握り手が心地よい杖・・・
柄のある杖がいやだったので結局ドイツ製に落ち着きました。
これは男ものかもしれません。
グリップがちょうど手の中におさまりやすく気持ちがいいです。目印にドイツからおくって頂いた天使のお人形を下げました。
杖をつく習慣って、その内に慣れるものなんでしょうか？忘れてばかり・・・の転ばぬ先の杖です。
2007/12/6 木曜日
2007/12/5 水曜日
目下調整中
この所作らなかった豚の角煮をうっかり圧力鍋で挑戦したら、いやだ・・・豚の赤身だけ硬い？検索してもどうも圧力鍋で完璧な仕上がりの時間と分量の記述がない。
黒豚の三枚肉の厚みも問題かな〜
肉眼で素材を選べない人任せの最近は当たり外れが速攻で，料理のできばえに響きます。
過去、失敗しなかったのは，昔どうり弱火で糠を入れ下煮を十分してから調理する方法だったので焦りました。
圧力鍋では急激に火が入ってしまうせいかな？
下煮をする時間が多分少なかったのだろうとおもう。
大根を昆布で柔らかく煮た上に濃い味の角煮を乗せ、ねり辛しで食すはずだが、息子達が帰るまで箸でちぎれる角煮になるかしらん。
けっこう、角煮は難しい圧力鍋でした。
冬にむけてコラーゲンをとるつもりのメニュウでしたが茹で汁を入れた鍋を外に出し脂を固めキレイに取り去ったスープだけでも完成させておきました。
ながら料理というのもいけないのかな・・・連夜の仏さんをみながら。
2007/12/4 火曜日
眠い目をこすりつつ
こんな素敵な番組を見るならお肉料理はやめておけば良かったかな？眠くなってしまうのを必死にこらえ夜中まで頑張って起きていた甲斐あり、様々なお寺さんの秘蔵の仏像，居ながらにして目で拝むことができました。山村にひっそりと祭られる十一面観音像のお姿や六地蔵さんのお姿に，我が身の子育てを重ね涙する俳優，原田大二朗さん
第二夜も引き続き見るつもりですが、
牛蒡の煮える良い匂いをかぎながら，この先も見る事ができない各地の仏像を拝めるるなんて至福なり！
2007/12/3 月曜日
