自家製ポストカード・・
フミちゃんの写した野菜の写真，ズッキーニ（クルジェット）がピカピカで美味しそう〜なお手製ポストカードが届きました♪
フランスは，野菜までお洒落なんだなっと思える八百屋の店先・・・
今年は冷夏だったそうな！ヌーボーの出来がしんぱいです。
バラバラに暮らしていても心は一つ・・・♪
2007/9/4 火曜日
2007/9/3 月曜日
火を使わない一皿
果物とサーモンを一緒に盛ると匂いが葡萄に移ちゃうでしょう？
ガラスのコンポートにサーモンの薫製とビーツのマリネを盛り込みました。ドレッシングはお醤油とレモンとマリネ液。
ブロッコリ−以外火を使わない手抜きな一人テーブル・・・
でも盛りつけだけは手抜きしません。目で味わうって大切ですもの。
マラソンを見ながら遅いブランチでした。
しかし，昨日の競歩の日本選手、気の毒だなんてもんじゃない。運営委員の首問題です。
今ひとつ盛り上がらない世界陸上でしたね。
2007/9/1 土曜日
2007/8/31 金曜日
ビーツマリネを仕込む
毎年，ビーツのマリネを夏の終わりには仕込むのだが，
今年もやっと慣例に間に合った。
ニンニクと赤い胡椒、セージに塩と酢とオリーブオイルだけで
茹でて皮を剥きスライスしたビーツを漬け込みます。
冷蔵庫で３日もすれば食べられる食欲の出る色鮮やかなマリネです。
何にでも合うから重宝する保存食，体調が戻って来た証拠？。
マンネリも一緒に戻ってきちゃったかも。
心臓を名医に調べてもらった母、問題は無い！と言われました。やっぱり水の飲み過ぎと冷たいもの（アイス）の食べ過ぎね・・水も冷やさないで飲む用心深さで、ついに私は夏バテしませんでした♪。
このまま秋風が吹いてくれないかしら・・・
2007/8/30 木曜日
丸ごとタマネギスープ
昨日、久しぶりでビーツのマリネを作った。
その時の茹で汁がアントシアニンが溶けだした赤い色で、捨てるのは勿体ないのでスープにしようと思い付く。
ビーツの茹で汁は鶏やタマネギを入れると、独特の土臭さや色も消えるので多分おいしいスープになるだろう。
なった！
鶏の手羽元２パックと丸の侭のタマネギ３個、丸馬鈴薯１個に人参は３っつに切って圧力鍋に放り込むだけ！
塩小さじ１杯，スープストック２個にセージと胡椒だけ、これも同時に入れて強火，圧力があがってから弱火で５分。
するとどうでしょう？
丸ごとのタマネギはスープにすると魔法が鍋の中でかかるのね、とろける味わいが一番おいしい。
シンプル イズ ベストのスープ、お昼前に夜の準備が出来ちゃった。
スプーンだけでもタマネギは崩れるほど柔らかく甘い・・・
胡椒は好みですが塩の味は重要、科学的な塩はダメ・・・
今回はゲランドの塩で味つけです。
ビーツは目下漬け込み中です。