牛蒡のグラタンがポタージュの裏ごし滓から・・
昨日の牛蒡のポタージュは小さいカップに入れて
絞った残りはアーモンドパウダーとバターを混ぜて茸を乗せてオーブンで１２分焼いてみる・・
とても香ばしい牛蒡グラタンに。
母には生の蕪を・・ナイフで切って食べます。
生のピリット辛い野菜は炎症にとても良く効くしおいしいのです。
２本の牛蒡でポタージュはたっぷり４人分、でもグラタンは２人分（笑）絞り滓とは思えない香ばしく深い味わいの牛蒡グラタン。
人参のソテーに蕪のミルク煮、ビーツのマリネを一皿にのせるとまるでご馳走みたい・・
野菜料理だけでも充分なディナーになりますが、葱とショウガ、ニンニクのみじん切りを炒めてチリソースで茹で海老を激辛に。
目で楽しむことも老人には気分転換になるようです。私の場合、食事こしらえは祈りに似ている・・・
１週間に２回くらい
野菜と繊維中心の献立にすると
腸内がすっきり
ききめが凄いのよ。
とpatra
薬に頼らずが一番だもんね。
食材は捨てるところなく利用する気持がないと
野菜に悪いよね。
今度は牛蒡グラタンだけ挑戦してみるらしい。
おいしいから、とにかく。
コメント by jovani — 2006/2/20 月曜日 @ 9:43:45