2006/2/19 日曜日

牛蒡のグラタンがポタージュの裏ごし滓から・・

Filed under: 料理,日々雑感 — patra @ 1:16:23

牛蒡昨日の牛蒡のポタージュは小さいカップに入れて

絞った残りはアーモンドパウダーとバターを混ぜて茸を乗せてオーブンで12分焼いてみる・・
とても香ばしい牛蒡グラタンに。

蕪と一緒に母には生の蕪を・・ナイフで切って食べます。
生のピリット辛い野菜は炎症にとても良く効くしおいしいのです。

テーブル2本の牛蒡でポタージュはたっぷり4人分、でもグラタンは2人分(笑)絞り滓とは思えない香ばしく深い味わいの牛蒡グラタン。
人参のソテーに蕪のミルク煮、ビーツのマリネを一皿にのせるとまるでご馳走みたい・・

海老チリソース炒め野菜料理だけでも充分なディナーになりますが、葱とショウガ、ニンニクのみじん切りを炒めてチリソースで茹で海老を激辛に。

目で楽しむことも老人には気分転換になるようです。私の場合、食事こしらえは祈りに似ている・・・

  1. 1週間に2回くらい
    野菜と繊維中心の献立にすると
    腸内がすっきり
    ききめが凄いのよ。
    とpatra
    薬に頼らずが一番だもんね。

    食材は捨てるところなく利用する気持がないと
    野菜に悪いよね。

    今度は牛蒡グラタンだけ挑戦してみるらしい。
    おいしいから、とにかく。

    Comment by jovani — 2006/2/20 月曜日 @ 9:43:45

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