牛蒡のポタージュ
料理コーディネーターの女性が作っていた牛蒡のポタージュをTVで見て珍しく作ってみたい!衝動にかられ「ラヴェル、その病と苦悩」BS2放送を待つ間にトライする。
日頃母はラヴェルのボレロが大好きで御葬式にかけて欲しいと熱望しているので夜中の番組だけどラヴェルのことは何も知らないので見ることに。
母の人工股関節の古傷に棲み着いた菌は癌などでは全く無い・・ただの細菌。そう何度も病院のお医者様に断言してもらったので一応、安心ではあるが仮に癌ならば食事方法が重要なのだ。菜食オンリーの食事にし、且つ満足させないといけない。
牛蒡の食べ方に飽きが来ていた最近なのでポタージュの情報に飛びつき試行錯誤してみる。
泥を良く洗って適当に切った牛蒡を圧力鍋で少しの水、ここへ丸の皮を剥いた玉葱1個と丸の剥いたジャガ芋を味にマロミを出すために投入、コンソメの素1個丈入れて圧力があがって3分に設定。
牛蒡には良い香の種類とやや普通があるが、今日のは普通。
フードプロセッサーで全部マッシュする。茹で汁も入れながら3回に分けてすり潰すとそれだけでもポタージュ風。
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