昨日、久しぶりでビーツのマリネを作った。
その時の茹で汁がアントシアニンが溶けだした赤い色で、捨てるのは勿体ないのでスープにしようと思い付く。
ビーツの茹で汁は鶏やタマネギを入れると、独特の土臭さや色も消えるので多分おいしいスープになるだろう。
なった！
鶏の手羽元２パックと丸の侭のタマネギ３個、丸馬鈴薯１個に人参は３っつに切って圧力鍋に放り込むだけ！
塩小さじ１杯，スープストック２個にセージと胡椒だけ、これも同時に入れて強火，圧力があがってから弱火で５分。
するとどうでしょう？
丸ごとのタマネギはスープにすると魔法が鍋の中でかかるのね、とろける味わいが一番おいしい。
シンプル イズ ベストのスープ、お昼前に夜の準備が出来ちゃった。
スプーンだけでもタマネギは崩れるほど柔らかく甘い・・・
胡椒は好みですが塩の味は重要、科学的な塩はダメ・・・
今回はゲランドの塩で味つけです。
ビーツは目下漬け込み中です。
車椅子への移動も大分慣れてきた２月２４日に初めて家に電話を入れる。電話が鳴りっぱなし、猫、啼きっぱなしでノイローゼになりそう！と老母に散々愚痴られる。やれやれ。
２月中のメモに依ると意外にも部長先生が頻繁に激を飛ばしに来てくれていました。左膝を曲げながらだが少々持ち上げてお見せすると「右は？」とセッカチなお言葉、まだ右はできない。
「早ければ早いほど良いのだから頑張って・・」に敬礼で答える。
２７日抜糸。ホチキスのような金具を外す。両足とも車椅子に直角に降ろしていいことになる。膝曲げを熱心にした結果が順調なのか？あとはリハビリのみ・・・しかし手荒い担当医、傷が痛い。
もうじきお風呂に入れる！との事だが、果たしてどうやって入るのか心配。
３月８日になって風邪ぎみで延ばしていたシャワーを浴びる為にシャワー室へ行くも床がバリアフリーでは無い簀の子張り、シャワーキャリーも高さが４５センチと低いうえにアームが跳ね上がらないので横滑りも出来ず、車椅子から全く乗り移れずに汗だく水びたしになってしまう。介護する看護師さんも大汗で気の毒だったが、私を抱き上げ移動させることは不可能だった。
結局洗髪と足洗いのみで病室に戻り、いつものようにアルコールと濡れティシューで隅々まで拭く。ミッキー・スピレーンの探偵小説じゃないけれど「いまタバコの火を落とされたら燃えちゃうよな〜」とかおもいながら・・・毎朝配られる熱いタオルも大事だが今の私にはアルコールで拭く方が安心できる。
しかし風呂場の設計が障害者用とはとても言えない不備な設計なので不思議に思い尋ねてみると７階は急遽、整形外科用に増やした病棟だそうだ。６階にはストレッチャーで入れるシャワー室が別にあるとの事、ならばそちらに入れて欲しいと要望を出すとストレッチャー風呂は介護に２人必要なので日曜１回のみ、しかも今は故障中だそうだ。うぅ・・早く直せよ。
午後から足に体重をかける練習、ピンクのチルドシートにベルトで身体を固定し角度を電動で上げて行く。
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年上の先輩、小島先生からいつもの様にグランドローズという甘い葡萄が送られてきた。母が居たらさぞ喜ぶことでしょう！と思いながら箱から取り出し冷蔵庫へ・・・
明日にでも病院へ持っていってもらいましょう！と考えながら・・・。
そこへヘルパーさんが戻ってきて母のメモを手渡してくれました。なんと叔母（母の妹）が私の姉（彼女も入院中）から聞いて早速お見舞いに来てくれたらしく、お土産が甘い葡萄だった！と書いてありました。クスっと思わず笑ってしまった。
おいしい葡萄までが集まる日だなんて・・・
何を言いたいか？というと我が家はどうも何でも一極集中する運気のようです。息子に続き私がやっと退院になった途端，姉が入院，母が入院のようにね（笑）
「すごく元気でしたよ〜」
ヘルパーさんが報告してくれる。
母も姉もタヒチアン・ノニを愛飲しているので私の入院中もせっせと送ってきてくれてました。
皮肉なものでこの猛暑が育てた葡萄も暑いタヒチ島のノニも身体中をリフレッシュする力が凄い果物です。
猛暑の力を、自然の摂理で考えると、うんざりするより有り難いことと考える方が良いのかもしれない。
お礼の電話で骨折した報告をしご無沙汰をお詫びしました。お元気そうなお声の先生はフランス人のお孫さんが遊びに来ている忙しい夏だそうです。亡くなった息子さんの血脈がしっかりと繋がっているのを知って嬉しかった。
長い人生には色々な事が起こるものだけど若くしてご子息に先立たれると言う逆運にもメゲズ美しく生きていらっしゃる小島先生の優しさを葡萄に重ねて、がんばるぞ！とつぶやきながら嬉しく味わいました。
まちがいの多い私ですが昔のローストビーフのサンドウイッチをつくろうが検索に良くでます。美味しそうだからじゃなく表記違いの為みたい（笑）。サンドウイッチとなってますが、これって間違いですね。昔から何故かそう覚えこんでしまった。
病院でカロリーを気にするようになったので朝は食パン８枚切りをたったの１枚・・・
大好きなサンドイッチを作れません。バターも止めたしジャムも無し・・・
ピメント入りソーセージとミモレットの薄切りだけをチシャレタスにのせてヨーグルトで味つけです。
くるっと折ってそのままお口へ・・・ホラ，サンドイッチができあがり、これが結構美味しいのです。
ポテトサラダバージョンと共に超簡単な朝サンド♪こぼさないで食べる名人になっちゃった。足のためにはもう少し体重を落としたいのですが・・ちなみに目下１日２食とお八つを１４００カロリーに抑えています。サプリメントやアミノコラーゲンまで計算に入れないと正確ではないそうで結構たいへん。
百回よ〜く噛みます。脳には目が無いので噛んだ回数でお腹が一杯になった！と判断するのですって！知ってた？？
しかしサンドイッチは野蛮なくらいの作り方が一番うまい。
何故か最近，白いごはん・・おいしい
私の入院先では白ちゃけた、焼き色の無い鯵で情けなかったので早速塩焼き・・・。
こうじゃなくちゃ〜誰も大根おろしてくれないけど要君のおろし醤油です。
両手を使ってご飯を作る作業が私の立つリハビリ、代わり映えしない献立だけど
昨日よりも今日の方が足腰がしっかりしてます。
葉酸を補給するため何時も食べるブロッコリー
和風のおカズの時は辛しと練り胡麻にお味噌を入れて酢で溶かして，味噌風味で頂きます。コンニャクの炒り煮と相変わらずのモズク。ピンがブレルのはまだ足が確りしてないせいでしょう？（笑）
火曜日に緊急入院した老母は元気です。
入院先のご飯が大層、気に入ったと大満足の様子らしい・・・
けれど今度はクーラーが利きすぎて「寒いからカーディガンが欲しい・・」との事、ヘルパーさんが慌てて戻ってきました。
入院すると介護保険は使えません、自費です。１時間３千円くらい・・私が動け無いので、こんな時の自宅近くの病院は何かと便利です。
息子も心配しわざわざフランスから問い合わせ電話を病院にしてくれたそうですが，たとえ家族でも電話で所見を述べてはいけない決まりだそうで・・・今の所検査はまだ、やっぱり暑さに負け水の飲み過ぎが代謝できずに心臓に負担がかかったのかな〜？と私。
偶然に入った病院に昔の主治医がいらしてて、それも大喜び！母は何時もなんとなく病院に関して運が良いようにおもいます。
留守の間、こんどは私がしっかりとお留守番。
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