蟹雑炊
パリで料理修行中のフミちゃんの友人が日本で何を食べたか知りたい・・とカメラを預かってきたのにほとんど家ご飯ばかりの彼等でしたがこのブログも楽しんでくださっているようなので載せますね。
これは昨日の蟹鍋・・・付いてきたダシの袋は捨て、私が昆布，カツオ節，椎茸，日本酒と鶏で作った出汁で冷凍モノのだけど蟹を息子たちに・・
残ったおつゆに蟹フレークを入れご飯と卵の雑炊が最高でした。三つ葉を用意しておいたのにイチローを見てて忘れたけど
「日本人でよかった〜」
2008/1/3 木曜日
イチロー、凛々しい顔
プロフェッショナルにイチローが出るのでご飯をフミちゃんに手伝ってもらいながら
大急ぎで支度・・この日は彼を見ようと心に決めていたので簡単に鍋・・
といってもテーブルに運んだりお出しの鍋を用意したり、蟹の殻入れを用意したりで，何時もの茶の間のテーブルは満杯。
蟹なべは美味しいけど殻から身を出すのは切れ目があっても面倒な私はもっぱらお豆腐と蟹団子・・
雑炊の頃にイチローの顔が画面上に、全員蟹を食べてる時以上に無口になってTVに釘づけでした。
どんどん良い顔に育っていく男の内側の苦悩にスポットを当てての取材だった。
我々が１番反応した部分は，イチローが遠征先のホテルへも運んでするフットケア用マッサージ器だった。
「あれ？あんなので良いなら，自分も使おう！」私と息子が同時に叫んだくらい、そのマッサージ器は普通に通販で売ってる簡単な代物だった。
彼が愛用してるなら信用できる。我々ハンディーがある人間こそ持ち運び自由のあれが良いぞ！目からウロコ！！あんな簡単な器械がイチロ−の足指を支えているなんて・・・
毎日全く同じカレーを７年間，イチローの為に作る奥さんへの感謝「プロだね、普通、出来ないでしょ？」と言うのを聞き「奥さんを誉める人の言葉、聞くのが好き・・・」とフミちゃんが呟いた。
「君、もっと友人達に妻を自慢なさい。」と付け加えたら苦笑いしてました、息子。
しかし、どんどん凛々しくなる男の顔は見ていて気持ちがいい。
彼の秘かな悩みでさえイチローを浄化する。ストイックとは一番キレイになる男の顔つくりへの近道だろう。ただイチローの目指している自分への試練、自己研鑽の厳しさはマスコミでは伝わらないのじゃないか？究極のナルシズムは誤解されやすいからだ。
2008/1/2 水曜日
お餅を焼くのが難しかった元旦
お雑煮のダシにうるさい息子から「絶品！！」と誉められたのは良かったのですが、お餅がIHの卓上コンロでは上手に焼けず往生しました。
台所では大丈夫なのに・・・卓上は途中で電源がストップしちゃうのです。
電熱コンロ、もう危ないので捨てたのですが他所はどうやって焼くのかしら？
寝坊大会の元旦・・・例年のようにフミちゃんが実家へ、息子とお婆ちゃんと和牛のザブトンと呼ばれる部位の叩きを少しだけ切って・・
柔らかく蕩けそうな味に「これ、多くは食べられないね、味が濃過ぎて」と息子。
だんだん年を取てきた証拠、母はもう１枚欲しそうにしてたのがおかしい。
お雑煮に関しては江戸前のお澄ましが１番だよね、って息子。もっとも他をあまり知らないけど・・ピンが全然あってないのはお屠蘇の飲みすぎ？
2008/1/1 火曜日
今年の御節は柿が主役
富有柿の形の良いのが手にはいったので蓋物にしましょう・・
切るのが上手なフミちゃんにくり抜いてもらいました。
大根の生酢、くりぬいた柿の果肉部分も混ぜ、三杯酢、柚子の千切りも入れて
素敵でしょう？豆腐の白和えや他にも色々と使えます。ヘタが取手がわりで使いやすく前からやってみたかった。
何といってもまだ骨折後、全く休みの無い私なので今年は暮れに通販で京都のお菜とりよせました。
ちょっと心配しながら・・・でもお味がよく，牛蒡の炊いたのなんか香りも歯触りもさすがに京都。
「ぱとらの手料理が食べたいのにさ〜」とブツブツ言っていた息子も気に要ったようでした。ホッ。
ま、明日からしっかり私も作りますけど、これは自分へのお年玉です、うふふ。
「来年もこれが良い・・」と母も蒲鉾まで喜んでたべました、お味が良いのだそうです。
家でこれだけ用意するのは至難、作り手の愛情が感じられるリーズナブルな御取り寄せ、それに届いたお刺身、いつもよりネタが数段、良くてこれも感激、３１日ってお花までおまけしてくれる、良い日だわ。
全員、湿らす程度の菊正，特級でかんぱい・・もちろんお婆ちゃんもです。
元気な人・・・
もずくと頂いた蟹味噌もチョッピリ・・
梅の甘露煮は事故前の去年作品だけど冷凍しておいた自作、甘いメープルシロップをかけて・・
これもサッパリと好評でした。
でも自由に食べることができる内蔵疾患のない我が家族、これはしあわせな事だとつくづく思いました。
食べすぎないように注意し野菜中心の食生活、ことしも続けて行きます。
今年もどうぞよろしく
干支に猫年がないのが大いに不満な私ですが、「君たちは来年だよ・・・」そうネズミに干支レースで騙された猫ちゃんがやっぱり好き！
今年の表紙はそんなわけでネズミが猫と握手の図です。
中国、韓国、アメリカ、他たくさんの難題を、日本がまず握手して話しあう、理解し共棲？しながら解決していきましょう？
あいかわらず青いことを考えながら、皆様にとって今年が良い幕開けになりますように・・・