野菜たっぷり焼そば・・・昨日、息子と電話で話していて気がついたこと、コレステロールを低くする食品、たとえば青魚のサバとかが嫌い、納豆も結構決心しないと食べられないことを発見、家族のためによく食卓にのせてはいても自分からは進んで食べたいとは思わなかったことをシミジミ自覚し
た。やれやれ ダメじゃん、自分・・・。
朝っぱらから母のリクエストで野菜たっぷり塩焼きそばをつくる。茄子、人参、モヤシにニラ、竹輪。なぜ竹輪か？というと昔、教わった焼そばには竹輪が入っていたからです。ハグハグと嬉しそうに食べてる母が妙に可愛い・・・ありゃ？なぜだ！？とヨクヨク見たら髪が 続きを読む…
クリスタル殺人事件・・・なんだろう？とタイトルだけ眺めていたら、キャストにエリザベス・テイラー，キム・ノヴァック，ジェラルディン・チャップリン，トニー・カーティスにロック・ハドソン！！といった、今の若者は多分知らない？往年のハリウッドスターが勢揃い、しかもどちらも譲れないタイプ違いの美女が競演したなんて初耳、古い映画だけれど映画通の母も見た事が無いというので、一緒に見てみることにした。テンポが今時辛い緩さだが、アガサ・クリスティー原作の「ミス・マープル」シリーズのハリウッド版探偵モノだった。二人の大女優が映画の中でも犬猿の仲の大女優として登場する趣向である。まだ 続きを読む…
二人きりの家族だと、どうしても料理が余ります。だから必ず応用の効くように献立をたてます。野菜の煮込みも洋風ラタトゥイユはトマトを沢山入れますが，初めはシンプルに塩味だけで煮ておけば、和風の時には味噌を入れネギを微塵に散らせばお魚にも合います。昨日のようにお肉の付け合わせならば、香辛料を効かせプチトマトも加えじっくり煮直して美味しい仕上がりになりますー。丸二日も煮込んであるのですから・・、そして３日目・・これが一番楽しみな野菜だけのカレー，トマトの酸味が効いた美味しいカレーに早変わり。ルーはプライム・ジャワカレー、例のカロリー控えめ商品で小分けが出来て便利、カレー粉も振り入れ，香りを補強、辛みは島唐辛子で調節。うそ〜というくらい美味しい野菜カレーがアッと言う間に、皆さんもやっていらっしゃると思いますけど。こうして日曜の朝はちょっぴり手抜き・・・カロリーが気になる私、サラダもドレッシング無し、つまり野菜の塩もみね。江戸時代からの日本のサラダ・・これがまたいけます。
夕食の準備中、病院の先生からお電話があったので、先日の私の血液検査についてもお伺いすると、他は全て問題ないけれどやっぱりコレステロールがちょっと高い・・との事、「わ〜今夜はお肉なんですけど」と電話口で叫ぶ私。すると側で母が「へいき、へいき、三石巌先生がコレステロールは大事な脳の栄養素，気にするなって言ってたわよ」とまたも本の受け売りです。
「ではなるべく食事を注意しますね」そう先生には申し上げテーブルセッティングしましたが、野菜が多い食事のつもりでも好きなモノは肉や魚介類、しかたがないですね。母の尊敬する栄養学者の三石先生は９５歳までスキーをし、風邪を引いてお亡くなりになるまでお元気でしたし母は９０歳、 続きを読む…
４時から始めた打ち合わせが６時を過ぎてしまい慌てる。母の夕飯に間に合わない。大急ぎで，といっても気持ちだけ、台所へ戻るともう部屋へ戻ってしまっていた。母にたのんでおいた大根をうす〜〜く切って置いてね！という私のリクエストのお仕事をしたら、くたびれちゃったようで、そうメモが残っていた。今日は東大へ 続きを読む…
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