筍の下ごしらえ
筍のかおりを大事にしたいなら自分で茹でる。
圧力鍋なら皮ごと糠を一握り入れた水で蒸気があがって４分。
冷めるまで茹で汁につけて・・・わ、よい筍の匂いがします。明日、皮を剥いて筍ご飯と付け焼きか・・・小さいからお吸い物の具くらいかな？
茹でる前に皮を剥く方法も在りますが、そんな時はお米のとぎ汁で綺麗にしあげ、皮ごと茹でるのは今回初挑戦ですが圧力鍋のおかげです。
ふつうは茹でるのに１時間かかります。
朝、皮をむいたら良い具合の茹であがり・・
外側の固い皮も剥かなかったので４分を６分としましたがもし皮２枚ほど剥いて茹でるなら３、４分で充分。すごい圧力鍋の威力でした。
http://blog-jp.のサイト見てたら記事が載っていたので、見にきました。更新たいへんですょね（＾＾）また見にきま〜す！
コメント by きっころ — 2006/4/15 土曜日 @ 3:18:25
きっころさま
英語のサイト？読めませんでした。
コメント by patra — 2006/4/15 土曜日 @ 12:13:09