2021/5/25 火曜日

ビーガン食記録・大豆でミートソース風

Filed under: ビーガン食 — patra @ 11:12:56

これは大成功でした。こんなにひき肉感があって、味も遜色なくできるなら、ビーガンも続けられそうです。
飽きないと良いな〜
まだ昔の様に凝った3色の野菜のテリーヌなんかは作れないけれど・・・

大豆のミートソースは、ニンニク、玉ねぎ、人参を微塵に切って炒めて乾燥大豆のフレークを水で戻して、後はトマトピューレ、香辛料はオレガノ、セージ、ナツメグに中濃ソース、チーズの代わりにアーモンドパウダーです。美味しくてびっくり。

2021/5/24 月曜日

アボカドとオートミール

Filed under: 料理 — patra @ 12:08:22

引き続きビーガンの夕食です。
今夜はアボカドをスライスして、山葵とポン酢です。
リハビリの先生に教えていただいたオートミールにコーンスープの素で味付け、これは良いかどうかですがお味は凄く美味しかったですが、多分粉ミルク入ってますよね!
サラダは3種類の豆、レンズ豆、ひよこ豆、大豆の茹でたのにごまドレッシング、サラダ菜に玉ねぎと胡瓜を敷いて載せました。
よ〜く噛みます。
山芋の梅干し和えなどにナッツです。

2021/5/22 土曜日

初ビーガンメニューにトライ!

Filed under: ビーガン食 — patra @ 0:38:29

昨日管理栄養士の先生が完全なビーガンだったので指導していただけると大喜び、必要なこと、足らない事、注意事項などもたっぷりお話し聞けました。
インスパイアーされたので初メニューにトライしました。

必ず反対意見を言う方も常にいます。
私の選択なので、誰にでも推してるわけではありません。
結果が出るまでは色々工夫して見ますが私には考えている間も作っている時間も楽しかったのが新鮮でした。
 
楽しくて美しいって一番だと思います。
時間をかけてゆっくり工夫してゆこうと思いました。美味しかったのが一番嬉しいです。

2021/5/19 水曜日

坂本教授との仕事

Filed under: 人物,仕事 タグ: — patra @ 0:19:43

とても思い出に残っている仕事でした。大阪電通の松尾新吾さんの晩年の演出でした。
企画から参加し、コピーライターの糸井重里さんを口説きに事務所へお願いしに行ったり・・・ラフコンテを書き直したりとスタイリストの域を超えた仕事ではありましたが、自由にやらせて頂けた大好きな仕事でした。
時代の寵児だった教授を敢えて大正・昭和初期の書生さんに扮していただきました。

2021/5/18 火曜日

朝の果物

Filed under: 料理 — patra @ 11:29:10

朝は季節の果物だけの食事です。ゆで卵一つにごま豆乳はDHA入りです。野菜ジュースはカゴメの「野菜一日これ一本」です。
時々ナッツ類も置いてもらいます。

サプリは数種類飲んでいます。生酵素やコラーゲンとか・・・

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