2021/6/13 日曜日

ラザーニアをワンタンの皮で、ラグーはまるで挽肉!

Filed under: ビーガン食,料理 — patra @ 0:15:14

かねてよりビーガン料理があまり美味しそうに見えないのが不思議でしたが大豆のソイミートも調理の方法によって実に美味しい上にまるで肉のようです。
これなら工夫次第で、もっと美味しいビーガン料理になるはず、と気合いを入れました。  
ラグー(ミートソースも乾燥大豆フレークで、玉ねぎやニンジン、ニンニク、パセリでハインツのトマトピュレをたっぷり使って)を用意しラザニアはワンタンの皮を利用しました。最高です。
ほうれん草のピュレも塩と豆乳でトロっとブラウンのブレンダーで作り、お皿に敷いてその上にラザニアです。
見た目も食べても本当に美味しかったです。
ホワイトアスパラも昨日のカシューナッツのマヨネーズでレストラン顔負けの出来でした。

2021/6/11 金曜日

カシューナッツでマヨネーズ風ソース。

Filed under: ビーガン食,料理 — patra @ 0:11:30


ヴィーガンにしてからコッテリしたお味に ほど遠くなっていたので、カシューナッツでマヨネーズソースを作ることに! 
作って見ました。
少しお湯で煮て、塩と香辛料は好みでオリーブオイルと豆乳を入れ、ブレンダーで能く撹拌した見ました。少しザラッとしますがとても美味しい。
けれど本来マヨネーズは殆ど使わないので、果て?何につけようか迷っています。
白いアスパラガス? つける料理が思いつかない。それほど市販のマヨネーズを人生から疎外していた私です。
 

車麩を使った酢豚風です。
ある野菜、蓮根とパプリカの黄色と赤ににんにく芽ですが、とても美味しくできました。
予め調味料を調合しておき、焼いて火がとうった野菜とお麩に掛けて仕上げます。
日本酒とお水、出汁醤油、片栗粉を混ぜてカップ半分くらいの量を用意しておきます。

2021/6/10 木曜日

芍薬と・・・

Filed under: 未分類 — patra @ 23:52:38

ヴィーガンにして3週は有にすぎました。
体調は変わりありませんが少し痩せた気がします。
ただ心配もあります。
脳に必要な栄養素は植物では補えないらしく・・・段々と脳が萎縮すると言うニュースです。
それは困る。
来週、管理栄養士の先生の意見を伺ってみよう。
マグロの刺身くらい食べても良いか?

暑くなっても頑張るリハビリ・・・

Filed under: 未分類 タグ: , — patra @ 23:35:56

本当に暑くなるのはこれからですから気合いを入れて頑張ります。
来週はリハビリを少し変えてくださるようです。

2021/6/9 水曜日

対馬酒歌・高倉健さん

Filed under: 人物 — patra @ 20:22:04


俺が死んだらよ〜桜の下に〜〜〜
骨ば埋めてよ〜花見〜〜してくれよーー。こう歌う健さんの対馬酒歌・・・何度も繰り返し聞いてしまいます。実に良い。。。
作詞が荒木とよひささんですからね、良いに決まっていますが健さんの低い声が堪りません。
検索してもカバーしている人のしか無いのが残念至極です。

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