氷を作り忘れていた冷蔵庫を早速、きれいに掃除して製氷機にミネラルウオータを入れてついでに冷凍庫室のアルミのプレートまで洗って整理しておいたらタイミング良く待っていた
アイスクリームが届きました。
全１２種類、
夏中アイスクリームが無いと生きていられないと騒ぐ老母用です、さっそく開けて大喜び。冷凍の梅の甘露煮もどっさり・・万全です（笑）
私はイチゴのソルベを、サッパリとおいしかったです。
写真をうつしている間に母は「なんだろう？堅い実が入ってる、でも美味しい〜とか言いながら何かの種類を召し上がってました。
蓋に種類が明記されてると冷凍庫から見やすくていいけどな・・・
毎年，鼻のあたまに汗かきながらアイスを仕入れてくる母、もうその心配は無用ね。サイズが小さめ，甘みが自然でこれは美味しいです。
そうめんを茹でたのですが冷蔵庫に氷が出来てなく大慌てしました・・
夏になると菊正を氷（オンザロック）で呑む習慣の父が、いないので気が抜けたせいです。
アイスペールに氷が入ってないと烈火の如くお怒りだったっけ・・
冷水かけて冷蔵庫で冷やしている間にピーマンの牛肉炒め（青椒牛肉）をつくります。これ母の熱烈リクエスト
牛モモ肉に下味つけて片栗まぶしてレシピどうり
でも奇麗に揃えて切って無いのがご愛嬌ですが・・
つゆも市販をダシで割っただけ・・煩い人が居ないと女はどうも横着になりますね。
薬味は紫蘇と梅干し、万能ネギにミョウガは欠かせませんが今朝はおカズが豪勢なのでこのくらいがいいかな・・
作るのは１時間、たべるのは１５分、あとかたずけが・・・あぁ永遠の繰り返しに感じるのは暑いせい。
しかし料理人という世界の世襲は大変なものですね、昨夜の
吉兆３代目徳岡邦夫さんのお話しも胸に刺さりました・・白州次郎とも不思議な糸でつながる先先代の湯木貞一さんの「吉兆味ばなし」は私の宝物です。あのおびただしい量の昆布、あそこから削り鰹の１番ダシを引くのか〜！チラっと写し出された秘伝の凄さに驚きました。お高いわけですね。昆布の厚さダシの色がもうそれだけで黄金色でしたもの。
良い習慣をつけてくれた事に関しては素人だけど亡き父の教えを守りましょう、あと何回のそうめん・・・そう考えるとお出しに手抜きをしては損かもしれない。
問題が多くても良い企画もあるNHKの「プロフェッショナル」という番組が好きだが、つい見忘れてしまう事が多い、が今日は特に見たかった人イタリアで有名なフェラーリ自身の名を取った名車エンツイオ・フェラーリをデザインした奥山清行さんの再放送、逆境こそ成長を掴むチャンスに共感しました。
最後の質問に答える奥山さんの明解な答えがここ最近で一番心にひびきます。
「・・・
プロというのは、僕は今日のためじゃなくて、人のために仕事ができるひと。だから明日の人のために仕事が出来る人だと思うのです。」
画面以外から奥山さんのプロぶりを探るには番組取材のこぼれ話にある。
司会者のコラムにも表現されています。良い仕事をする上でもっとも大切な事は？との司会者の質問に・・・興味深かった奥山さんの答えは「運です」とハッキリと答える所ですが、これは実は重要なポイントだと思いました。
続きを読む…
美食の王様 ―究極の167店 珠玉の180皿
まだ読んでません。届くのが楽しみな本。
シル君とイメージがかさなってしまうのは書き手が若く言葉の達人のせいかな、・・・。
ドイツに送る本を購入するのについ買い物かごに放り込んだ１冊、あちこちで評判だからです（笑）
そうそうオシム語録も今頃ですが購入しました。
昨日は車検に出してから２週間以上も過ぎてからやっと車が戻る日なので確認の電話を朝一で入れると今度こそ１０時頃には家に届くという返事だったが・・・暫くすると又電話があり１０時３０分に成ってしまうとのこと。
先週などは運転する人間が居ないので来週の今日に延期して欲しいとの事だったのでちょっときつい声になってしまうがその旨階下の母に伝える。
息子はこのチェロキーを気に入っているので車検、修理は怠らないが彼が不在の時の点検は、家には他に運転できる人間が居ないのでホンダのサービスに丸ごと送迎付きでお願いをしているのです。
時間を見計らって母が駐車場に出て鍵と引き換えにお金を払う為に待機する事になりました。
バッテリーを外して頂く為の見とどけもあります。
続きを読む…
© 1999 - 2026 Patra Ichida, All Rights Reserved.