氷が無かった・・
そうめんを茹でたのですが冷蔵庫に氷が出来てなく大慌てしました・・
夏になると菊正を氷（オンザロック）で呑む習慣の父が、いないので気が抜けたせいです。
アイスペールに氷が入ってないと烈火の如くお怒りだったっけ・・
冷水かけて冷蔵庫で冷やしている間にピーマンの牛肉炒め（青椒牛肉）をつくります。これ母の熱烈リクエスト
牛モモ肉に下味つけて片栗まぶしてレシピどうり
でも奇麗に揃えて切って無いのがご愛嬌ですが・・
つゆも市販をダシで割っただけ・・煩い人が居ないと女はどうも横着になりますね。
薬味は紫蘇と梅干し、万能ネギにミョウガは欠かせませんが今朝はおカズが豪勢なのでこのくらいがいいかな・・
作るのは１時間、たべるのは１５分、あとかたずけが・・・あぁ永遠の繰り返しに感じるのは暑いせい。
しかし料理人という世界の世襲は大変なものですね、昨夜の
吉兆３代目徳岡邦夫さんのお話しも胸に刺さりました・・白州次郎とも不思議な糸でつながる先先代の湯木貞一さんの「吉兆味ばなし」は私の宝物です。あのおびただしい量の昆布、あそこから削り鰹の１番ダシを引くのか〜！チラっと写し出された秘伝の凄さに驚きました。お高いわけですね。昆布の厚さダシの色がもうそれだけで黄金色でしたもの。
良い習慣をつけてくれた事に関しては素人だけど亡き父の教えを守りましょう、あと何回のそうめん・・・そう考えるとお出しに手抜きをしては損かもしれない。
