ジャガ芋と鱈のグラタン
鱈が三切れのこっていたのでグラタンにしようと思いつく。頂いたジャガ芋再度登場です。美味しく食べる為に鱈は塩胡椒をして、小麦粉をまぶしフライパンでこんがり火入れ・・・
鱈が焼けたら骨を抜き、レンジで袋に入れお水少々加えチンしたジャガ芋を５ミリに切る。別フライパンにタマネギの微塵切りをバタで透き通るまで炒め、大さじ２杯のバタ、大さじ２杯の薄力粉を炒めスキムミルクとアーモンドパウダーを入れてコップ１杯の水で煮てホワイトソースに伸ばします。ミルクは使わずカロリーを抑えたスキムミルク使用・・塩胡椒で味をととのえ
フレッシュなトマトサラダ、いつものパプリカマリネがドレッシングのかわりです。
ジャムが食べたい母とトースト半分こ！
生クリームを入れたベシャメルソースにすると鱈がご馳走になって素敵です。
鱈以外に紅鮭、蟹など使うと立派なおもてなしの一皿です。シブレットのかわりに博多万能ネギを食べる時に散らし、このみでサワークリームとか混ぜるのも素敵、そのためにスキムミルクでカロリ−調節しておきます。
残った分を器に小分けしてラップに包みアントレ用に冷蔵しておきます。
４人分、ジャガ芋メークイン４、タマネギ１、鱈３切れ、
うわ〜♪美味しそうですが、手間がかかっていますね〜。
鱈を加熱してから骨を抜く、というところで、目からウロコでした。その方が、ラクに骨が抜けそうですね。グラタンだと「ご飯のおかずじゃない・・・」と文句を言われますが、冬ですし、たまには作ってみようかな、と思いました^^
コメント by ヒロ子 — 2006/11/30 木曜日 @ 22:06:39
ヒロ子さ〜ん
美味しかったですよ意外に合うのですよ鱈とジャガ芋。グラタンじゃなければ
それこそホワイトシチュウにしてもいけますね。こちらもサッと茹でて骨を抜く・・・
湯豆腐やみそ汁の鱈もいいけど洋風の料理を研究し素材のマンネリ化をしのいでます。なんて・・
ご飯のおかずには確かに不向きですからご主人には夜食でどうでしょう（笑）ビールとウイークエンドのTV観戦なんかに出すと更に，ハートマークが点滅するかもしれません。わぉ。
コメント by patra — 2006/12/1 金曜日 @ 0:08:21
ヒロ子さ〜ん
美味しかったですよ意外に合うのですよ鱈とジャガ芋。グラタンじゃなければ
それこそホワイトシチュウにしてもいけますね。こちらもサッと茹でて骨を抜く・・・
湯豆腐やみそ汁の鱈もいいけど洋風の料理を研究し素材のマンネリ化をしのいでます。なんて・・
ご飯のおかずには確かに不向きですからご主人には夜食でどうでしょう（笑）ビールとウイークエンドのTV観戦なんかに出すと更に，ハートマークが点滅するかもしれません。わぉ。
コメント by patra — 2006/12/1 金曜日 @ 0:09:30