牛蒡の香りが最高です。
昨日の朝、大根を煮たお汁も絶対に捨てません。ヒジキを煮ながらついでに牛蒡もこの牛筋の残り汁で煮ます。家中に、すごく美味しそうな牛蒡と筋肉の香りが官能的？に充満します。
幸せな日本のご飯の匂い、昭和に育んだ節約術です。
昨日のシンプルに大鍋で煮ただけの牛筋は、冷えてプルプルの煮凝りになって透きとうる綺麗なゼリー状になっています。これコラーゲンの塊ですね。生姜醤油でさっぱりと・・・
手のだるさを克服するには、やっぱり台所仕事につきるかも。
４０年も前に、１０円で買った千鳥の絵柄のお小皿が好き。
