裏の工事ではpatra母さんが文句を言うと速攻で対応してくれるから、やっぱりあんまり酷い時は抗議したほうが良いね。
空気の逃げ場が無い囲まれた住居空間に見事に沈殿してしまったシンナ−臭気は酷かったよ。
ゲホゲホ吐いてしまったオイラ達の為に抗議してくれたんだ。鹿島Kの対応は吹き付け塗装を止め手塗りに切り替えてくれて送風機で風を送って散らしたようです。
粉末が細かい粒子になって空気中に漂うのを大分薄められるからね、正解だった。ありがとう。
ヘルパーさんに聞いたらアチコチでマンション建設中らしく、老人だけの住居回りはどこも、特に大変なんだって・・・能率を重視して工事を進めても健康被害を防ぐほうが、結果は佳い事が多いからさ。
ペンキ屋さんの身体にもね、吹き付け塗装は非情に悪いのに。物事には便利の裏に潜む害もあるってことさ。
長い目でみるって大事だね〜。不便，貧しさ、困難から工夫と知恵が生まれたんだ。もう一度考えてみようよ。
え、どこで！？
そうムキにならないでくださいまし（笑）twitterで孫さんの会社の昼食会をUstで見てたら面白くなって呟いてみた。隠居には本当に面白い玩具だと思いましたよ。パリの息子はきっと呆れているだろうけど・・・
サザエさんの特番までに
大急ぎで作ったご飯は，母の好きな焼きうどん。これ大受けでした。
iphoneから写真をダイレクトにtwitterにのせようと写真をとったのだが、デジカメで写すのを忘れて食べちゃいました。お腹が空いていたんです。だって昼ランチの時，寒いベッドルームでUst見てたんですもの。
テストした方法と私が希望する写真の見せ方が違うのです。もうしばらく独学せねば・・・
iphoneで写した写真だけを、そのままダイレクトにtwitterに黒バックで乗せる方法がまだ,会得出来ません。
この写真はiphoneで写したんですけど勝手にピントなんですね〜便利だわ。
考える所有って，色々のustreamを検証した土・日曜日でした。
結論は早いですけど、いつの時代も人間性が主役！！と言うことでした。魅力とはどう磨けば際立つか？が一番、男女を問わず大事。
そうそう「龍馬伝」の前に母と脳の訓練よ！と，クイズにも挑戦させてみたり、しっかりと老人ともお付き合いしてあげたので・・・
良く遊んだ日！という事になります。
リゾットを作りました。
いつもブログに乗せるには翌日になってしまうけど・・・
一昨日の付け合わせの蕪のミルク煮をベースにします。玉葱半分、椎茸２枚，ニンニク少しをオリーブオイルで微塵切りにし炒めます。そこにお米、となるのですが、ここはご飯を洗って入れます。蕪も賽の目に切って玉葱達の鍋に牛乳とコンソメを足し適当に煮込みます。ポルチーニの代わりに日本の椎茸は良い仕事してくれますね。
塩，胡椒とバタ一匙。一方，上に乗せるカジキマグロは２種類の調理にして，一枚は酒，味醂，醤油と葱の青い所で煮て置き明日の朝食用に分けて置きます。
もう一枚のカジキマグロ塩、胡椒、マジョラムを振りかけお粉も振りかけフライパンでキツネ色に両面焼きます。小さく切ってから切り口もサっと炒めてコロコロなラグーのように（笑）
付け合わせの絹サヤは大好きな歯ごたえの春野菜、軽く塩胡椒してソテー斜めに切っておく。
彩り良く絹サヤをお皿の回りに飾ってからリゾット、賽の目カジキマグロ、そして・・・ここに蕗の薹のつぼみを一づつバラして散らします。
レストランと遜色のないリゾットでした。ま、多少お米が粘りますがサっと煮るのがコツかな？ご飯だから（笑）・・・蕗の薹は母には分らなかったらしいが、リゾットの中の玉葱、椎茸、蕪のエキスが美味しくしてくれ、蕗の薹が春らしさを引き立て、絹サヤがパリリ！
簡単で華麗な一皿でした。
「おいしい」と毎度，母はご満悦。
鰯が手に入った。時々青魚が無性に食べたくなるのだけど、今回、もうインゲンが出ていたようです。春の柔らかいインゲンでした。インゲンも大好き過ぎて夏中、中毒になります。
蕪を柔らかく煮てホワイトシチュウーで味付け。それから鰯はソースで食べる、普通に塩胡椒してお粉はたいてフライパンで焼いたものと、時間があったので和風にアレンジ！して盛りつけたのとで遊んでみました。
鰯をクルリと巻いて楊枝で止めて焼いてみたもの。
火が入ってから楊枝を抜いて半分に切り重ねたのは何処かで見たお皿，鰻のマリネの真似です。
紫蘇たっぷり乗せてみる。これには柚子醤油。
日本酒に合わせる時にはこちら！全く生臭みも無く美味しいけどシッポが刺さるので注意。（笑）
昼間の塗装も夜は落ち着いたので美味しく頂けました。
うっかり３尾の鰯を頂いたら食べ過ぎで苦しかった。歳です。閑です。
友人から毎日の献立が楽しみ、とメールが来ました。ちょっと嬉しかった。なぜなら毎日の決まり事を記録し、偏らない目安にする個人的なものだっただけの孤独な作業でしたから（笑）。
記録に残す事で勤勉になれる、怠け癖を抑えている、なのです。
今日は昼間、整形の先生が見えて採血等していただいたので一段と健康食。
豆腐（木綿）半丁、人参半分、舞茸半パック、鶏ひき肉に葱半分。全部冷蔵庫にある材料です。微塵に切って下味つけハンバーグ状にします。そうそう２個余っていた里芋が繋ぎです。丸くしてからお粉を付けてフライパンで焼きます。
貝割れと焼いた油揚を柚子醤油で食べるサラダには小女子の乾煎りも。全部和風にしてみました。おいしい。
いつも聞かれる事に「買い物はどうしているのですか？」
全く問題なく週３〜４回のヘルパーさんが見える時にメモとお金を用意しておきます。凡そ１週間の献立をプランしておきます。その日の天気や気分で変わってしまうので魚、肉，麺類，残りもの整理日などと、雑貨（トイレットペーパー、洗剤、文具などもお願いします。）やお花日です。
重いものは全部届けていただけます。時間帯が決まっているのでクリーニング屋さんも宅急便屋さんんも問題ありません。大きいカーテンやベッドカバー等は外の通路の台に置いてもらい、ヘルパーさんが見えた時に２階や私の部屋に運んで頂きます。日常生活で困る事は全くありません。
母が喜んで完食してくれれば、１日が無事に終わります。このお豆腐のハンバーグには甘酢の餡をかけてたら、繋ぎの里芋が（茹でて潰して混ぜました）面白い食感で好評でした。
焼くのはとても難しかった。繋ぎに玉子等入れテフロン等を使わないと崩れるかな？
残った具はラップに包んで冷凍します。
これが次に生姜や白身魚等入れ方栗粉で忘れた頃、お汁の具になったり中華丼に変身したりします。
慣れと訓練、料理の手際は練習に尽きます。
若いお嬢さん達も出来るだけ練習を積んでおくほうが、飲み会するより役にたつのにな〜と思ったりしますが、言いません。５００円のランチがある時代です。フランスや中国のように朝から外食になるかと思うからです。
そんな時代に育てられた子がどうなるか？
もう我々は存在しないから考えません。
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