牛蒡と山芋と蓮根の鰻もどき
去年は土用の丑の日に野菜で作った鰻の蒲焼を作って、お重にしてビーガン生活を頑張っていました。
残った蒲焼もどきで櫃まぶしも作っていたので、載せておきました。
やたら雰囲気出てました。
2022/7/30 土曜日
2022/7/28 木曜日
ズッキーニのグラタン風
今年はビーガンの鰻もどきを作らなかったので、買っておいたxウッキーに、丸ごと1本使って目先を変えて見ました。
カシューナッツにマヨネーズを塗って焼きました。ナイフとフォークで食べるのだけが新鮮でした。
もっと工夫すればメニューとして完成するな？
夏野菜の色々をラタトーユにしましたが日本酒で蒸し焼きして脂分を控えました。十分に美味しかった。トマトピューレで味つけしました。
そして山芋を焼いて主食の代わり、ホクホクです。
アボガドと、ブロッコリースプラウトを添えて梅醤油とレモンです。
タンパク質は納豆で補給、薬味たっぷり入れたパトラ風です。完全ビーガン色です。
2022/7/26 火曜日
大豆ミートの唐揚げ
ビーガンがドンドン認知度を上げてきて、美味しいレストランも増えているようですが、外出出来ない私は、ひたすら自炊。
今夜は眠くてレトルトの大豆の唐揚げをオーブンで焼いてコロッケと、カイワレとミニトマトです。
牛蒡を炒り煮します。日本酒と出汁醤油で、これが美味しい。
豆寒天もサラダの代わりです。
残ったオカラと炒り残ったオカラと炒り豆腐に海苔ももんで、デザートは桃、あらら、この桃は渋くて不味かった。長く冷蔵庫に置きすぎでしたね。捨てました。
風君とずっずさん
お二人の出会いは奇跡みたいです。
ほんの少し躊躇と戸惑い、臆する心がどちらかにあったら、結ばれなかった縁なのでしょう。
出会ってくれてよかった！ファンの皆んなが思っている事です。
今度の風君の新コロナの感染はお二人に取って辛かった事でしょう。
この夕陽をお互いの手に受けている写真が素晴らしいですね、永遠に絆が続いてくれますように、と願います。