ツミレ蕎麦にお揚げの焼いたの
シンプル＆質素に
オクラ納豆にシラス干しを混ぜて・・・
カリっと焼いたお揚げがおいしい。
質素と書いたらFBの若い友人に柚子をのせているのが贅沢というようなコメントがありましたw
３８０円くらいの柚子で冬の香りを味わえるのですから、たった３ヶ月かせいぜい春までの季節を味わう贅沢です。忘れたくない日本の四季の取り入れかたです。
2014/11/16 日曜日
ペコロスを剥きながら
涙がでるくらいの新鮮なペコロスをせっせと剥いて、マリネにする準備です。
若い頃は冬仕度にビーツや胡瓜のピクルス、パプリカのマリネのために何時間も黙々と単純作業をしたものです。今では背中との格闘です。弱ってきた筋肉に介護用バネの家事応用偏が欲しいものだなwと思いながら・・・
料理人の弟子（追廻）はこれをバケツ２杯ほどコナスのか？と思ったら涙がもっと出ました。
修行はつらい、それを乗り越えられる人は何人居るのだろう・・・
2014/11/15 土曜日
柔らかな柳葉魚
牛タンの茹でたスープでコンソメを作る。
生姜を入れたので中華風味だけどとてもおいしい。
柳葉魚は毎年送ってくれる友人がいました。結構干したものだったが昨日の柳葉魚は薄味で軟らかく脂がのって小さかったけどとても美味しかった。
夜、FBフレンドから電話、仕事で日本に帰っているそうです。
いきなり亡くなった市田さんの話が出ておどろいたwお世話になったそうです。
2014/11/14 金曜日
陽射しは暑く強い。
ギラギラの陽射しです。半袖、ヘルパーさんに寝室と居間の窓を開けてもらいましたが、この部屋はブラインド前にベンチを置いてしまったので開けられません。
お花がグロッキーになります。慌ててブラインドを降ろしました。