三月頃から試し漬けをして慣らしはじめ夏中大活躍した４０年物の糠床を 冬眠させます。
いつもより早く仕舞うのでちょっと心配だけど、それは家族が少なくなったからです。
糠をお米やさんから届けてもらいフライパンでしっかり炒ります。弱火で気長・・・
糠床を良くかき混ぜて古い野菜クズを徹底的にさらいます。
生姜も赤い唐辛子も古いのは捨てて炒り糠が冷めたらポロポロになるまで入れて混ぜる。
和芥子の粉もたっぷり加えてかき混ぜる。
桶の回りを綺麗に拭いてお酢を湿らせた布でも一度丁寧に拭く・・
綺麗なガーゼかサラシを糠の上にピッタリと敷いてその上からお塩をタップリ撒いておく。
布をかぶせて蓋をして暗い寒い場所へ出す。
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いつもながら、あ〜あと思ってしまう。
義経さんのワンパターンのお顔、穿った見方をすれば同じシーン、御簾の前の同じ衣装でのまとめ撮り・・収録を倹約する時に良くつかうやるせない手段ですが、それをどの場面も多様しているのでは・・・
気持ちも筋書きも役者がシッカと把握できないまま段取りで流されているような・・・
せっかく先週やっとキリリとした面だちや眉の型までも５、６月頃の自信のないお顔に逆戻りしていますもの・・・何をかいわんや、みなさまの苦情ごもっともです。
衣装の着付けなど緩い紐の結び方などにスタッフの気の弛みも感じます。こうした事は見る側に気どられてはいけないと思う。
見せ場が中途半端なまま行くのかとの御指摘にも全くと腕組みをしてしまう隠居です。
せっかく先週誉めたのに脚本の曖昧さは「まだ義経さんの言動に事の本筋を理解させていない場面をしつこく設定していますね。
叔父行家が言う「それこそが謀反！」と叫ぶ言葉に弁慶、義経共にギョ！！としてみせるんですから困ったもんです。
徹底的に「迷う」心の持ち主である義経主従を書くことで事態の重大さを先送りし深みに嵌まって行く弱さ愚かしさを描いているのでしょうね！？
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２年前に買ってもらったリカーのパスティスが全然減らない。アニスの香りが嫌いな人も多いけど私はこの味が好きだった。
けれどもう全然、食前酒のシェリーも飲めなくなった。歳・・・。
読書の夜のお伴に軽く・・と思ったが
「白州次朗 占領を背負った男」「三島由起夫が死んだ日」を読んでいます。
やっぱりこの２册には極上のブランディが似合う、と気がついた。
母が頑張って作ってくれた
ここ半年かかったプロジェクトが終わった祝い膳。
牡蠣の味噌汁に山芋の摺降ろしが入ってます。
これ’みのもんたさん’の番組からね（笑）
青ネギは私が加えてみたんですけど・・
成城石井のヒジキ入りお弁当・・
ここの味と量が大好き。
最近凝ってるキムチ！
白く四角いのは大根じゃなくて山芋、
手前は松茸じゃなく（笑）丹波しめじ茸のキムチ・・歯触り抜群。
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『桂よ。 わが愛・その死
母は昔から桂さんのファンなのだ。森村桂さんにはお気の毒だがこれほどのトラウマを抱えて生きていらしたのか！と暗澹としてしまい読後の後味がわるかった。ついでに母が何故急に思い付いたように謝るかの理由が判明し笑ってしまった。
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