50年前に教わったレシピ
まだ結婚する前の大昔、友達の家でそこのお姉さんのお友達（ベテラン主婦）に教わった大根サラダ
通称＜貧乏人のクラゲ＞
日本が貧乏だった頃、サラリーマンの主婦は夫のワイシャツも家で洗濯アイロンがけしビールのおつまみを工夫して、こんなに美味しいサラダを作っていた。
大根を千切りにし塩と味の素で良く揉む。葱の青いところだけ微塵にし水気を切った大根と混ぜて
ボールへ
小さいフライパンに胡麻油を多め、赤唐辛子を種ぬいて１、２本、塩も少し煙りが出るほど熱する。
その熱い油を大根へかける・・・。
蛸のスライスや鶏のささ身を混ぜて熱いごま油をかけても美味しい。貧しくとも心豊かだった時代を思い出すために冬大根がおいしい時期に良く作ります。