青梅
きれいな青梅
一づつ洗って楊子で皮に穴をあける
去年の酷い匂いの農薬青梅に懲りたので今年は購入するお店を変えました。
氷砂糖と一緒に落としぶたしてとろ火のつもりが，洗い物をしてたら一瞬にして沸騰、皮が破れちゃった。残念！昔の行き着けのお店で板長さんにおしえていただいた青梅の甘露煮のようには出来なかった。皮を破らずに煮ることが出来たのに此処数年、料理ノートを無くしたせいか失敗ばかり・・・。
肝心の氷砂糖の分量を忘れてしまったせいでしょう。
生クリームにラムレーズン入りシロップをかけて冷やして食べますが今日はシンプルに味見だけ
