ミラノ風ピッザを野菜だけで
昨日は風君のライブ配信に夢中で真面目にご飯を作らず買ってもらった野菜サンドと白菜スープだったので、今夜はミラノ風の薄いピザ生地で野菜ばっかりのピッザを焼きました。
玉葱、椎茸、ピーマン、プチトマトをトマトピューレを塗った生地に広げ、アルミ箔で覆って２０分焼きました。そう、チーズもビーガン仕様の大豆やココナツミルクや蒟蒻粉で出来ています。
お味は本当にピッザ。チーズもオレンジ色（パプリカ）でとろけます。
残り物も整理したので、アボカドと春菊と豆腐の白和え・・・これに紫芋の焼いたのにメキシコさんのアスパラガスです。日本のより固くてシャキッと美味しいです。バジルの葉とカシューナッツのマヨネーズを添えて・・・
