また、またリクエストに答えて焼そばを作りました。酒と醤油につけた豚肉ロースを熱したフライパンでまず炒め，別にし，フライパンに微塵切りにした小松菜，椎茸の千切り，モヤシを炒め、熱湯で油切りした麺を入れる。日本酒と中華スープ、ウスターソースを混ぜ合わせたものを回しかけ炒める。ニラの微塵切りを加え，炒めておいた豚を戻し手早くかき混ぜてお皿に。目玉焼きを作り焼そばの上に・・・好みで炒ったチリメン雑魚と紅生姜、海苔を散らした上に半熟トロリ目玉焼き。ちょっとナシゴレン風焼きそばです。モヤシがシャキシャキで感動。例に依って殆ど油を使わず作るサッパリとした、でも美味しいお味です。玉子は勿論、母のリクエストです。又眠くなった・・・
