春のキャベツ、そら豆、筍がおいしくなる季節です。使いきれずに余った野菜をイカとこれも残りの豚肉で炒めて、木耳とニンニク芽を散らすと立派に中華。
固いものが無性に食べたくなって自家製のキンピラを作ります。噛み締めるおいしさね。
中華風炒めは出来たて熱々を大急ぎで食べるのが美味しいので息子達が戻る頃は、多分、写真は撮らないかも（笑）
片クリ粉の量が、練習の今回はピッタリでした。
大根も玉葱も丸のまま、鶏のスープ、胡椒と生姜を利かせて、のこった木耳も一緒に・・
この中華風スープは出汁の鶏が煮崩れたら、裂いて他の料理の中身、クリームコロッケとかサラダ、炊き込みご飯に化けます。
スープ皿には野菜だけを・・時間があれば上澄みの脂を丁寧に取る方が良いけれど今日はそのまま
。
豆乳などと一緒にスープも３変化くらいさせて食べ切ります。コーンとか豆苗の具にワカメと葱とか
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民社党の新しい党首、小沢さん。「私も変わる」と言い切りました。
スープの中身を代えても土台は変わらない・・私の中華風。
自分の机の大掃除をしていたら本や手帳の陰から
２０年も前、店終いするアンティークショップから買ったリボンが出て来たので今年こそ何かに利用したいな！とおもう。
これペガサス、馬が大好きなのでつい手に取ったのだけど値札の４、８００ー円は１メーターの値段だったのに「これ下さい」と言ってしまった手前、結局３メーターしか買えなかった半端な長さ。
緑のセ−ターに合わせて首に結ぶと可愛いことを発見。しかし、日本の女性は大人になるとリボンは、ほとんどしませんね。
さて何に使うかな残り２メータとちょっと。手触りと柄は大好きなのに・・・アイディア枯渇。
こうして気ばかり散らしているので、一向にカタズケが進みません。
男の隠れ家 と言う雑誌を全く知らなかったのだが、中々面白い。ふ〜ん世の大人の男達はこんな情報から男度を磨いているのか？と愛着を持ちました。大人度・・を磨くといえば’サライ’に頼りきってましたがこちら「男の隠れ家」は男性に読者ターゲットを絞っているのかもしれません。
昨日、従兄から送られた事で初めてこの雑誌の存在を知ったわけですが今回のテーマは、どうやら「男の会話術」と男の「外見力」を磨く、に和の習い事。タイトルだけでも興味深々・・・本の送り主、従兄は実に洒脱な話術の持ち主で、そのはなし振りは噺家も顔負け・・、謡曲、詩吟と親戚中で一番の芸達者なお人なのです。
が、それより何より笑顔のすばらしい実に柔和で円満なお人柄なんです。
父の甥ですが、最も父に似ています。
何故この雑誌を送って下さったのか頁を繰る内に判明しました。
従兄が居合いの達人として紹介されていたのでした。話しには聞いて居ましたが、こうして真剣を構えた姿の美しさに思わず拍手。こんなに厳しい、しかも美しい気配を滲ませる練習中の姿、はじめて知りました。
居合いとは・・・
「仮想を相手に己を鍛える、居合道の愉しみ」とタイトルが７８ペイジをご覧ください。
「居合は本来、世の中の森羅万象にどう対応するかを追求し、その修行のために刀を振る武道です」
「居合には殺気がなくてはいけない。
また、美しくなければ居合ではない。最終的には雅があることが究極の居合です」
・・・そう語る重田８段は７０代（７８才）とは思えぬ若々しさ。
居合の演武を行うときの凛とした姿勢、揺るぎない視線、刃筋の美しさはまさに老剣客の風格がある・・・と文中にも紹介されていました。うれしい。従兄の柔和で洒脱な会話力、行動力の全ての秘密、居合８段の修練に拠るのでした。
東京都剣道連盟居合道部会の事務局長に就任、今もお弟子さんの指導に当たっています。
その他の記事も面白いのでお薦めですが売られる書店に限りがあるのでサイトを要チェック。
来週の火曜日には息子達が日本へ来るので幾ら何でもサボリ過ぎだった家事を徹底的にしようと、引き出しの中まで手をつけたら収拾がつかなくなりました。
台所の引き出しがピッタリ閉まらないので中のスーパーの袋（猫ちゃんのトイレ始末用ゴミ袋）たまりに溜まって裏側にビッシリと詰まっていました。全部出してみたら台所の床に溢れたビニール袋のあまりの量に気持が悪くなる。TVを観なら丁寧に三角にタタミ直していたらお友達御夫婦の事を思い出した。御主人がキッチリたたむのが好みで絶えず喧嘩になるらしいが・・私も母の結わえただけは気に要らない。
入れ場所を変える事にする。引き出しでは押し込み過ぎて失敗するので用途別容器に小分けしてトイレ、台所へ。それにしても凄い量。買い物をお頼みしているヘルパーさんに代替えのバッグをお渡ししてレジ袋を暫く断っていただかないと！。
２月の腰痛を理由にそこら中大分汚れが溜まってしまい、磨いても磨いても追い付かない、夜なか中かかって台所掃除をしていた。
２、３日前の朝、手がしびれたので見てみると甲に痣、以前も３階から１階へ降りるプチ引っ越しの時に、熱中し過ぎて右手と目に出血したので慌てて鏡を見る。目は問題なかったが、用心のため急いでラフィーネ酵素を一度に３本ほど飲み様子をみました。
近所の働き盛りの奥様が先月、クモ膜下出血で急死してしまったので何が起るかわからない年代だ。健康で病気一つしたこともないまだ６０才の奥様だった。
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食べ忘れた木綿豆腐があると俎の上で水気を切っておき、夕方フライパンで空炒りして醤油で味つけして酒の肴にしたものです。
若い頃は「炒り豆腐にしてくれ！」と父に言われると、ちょっと面倒で嫌でしたが、年齢を重ねたせいか、催促されずとも、この炒り豆腐に揉み海苔を載せて熱いご飯と食べるのが好きになり自発的に作ってはお膳に出します。
江戸児の庶民的な食べ方ですが、海苔は各自が食べる寸前に揉むのが決りです。
この炒り豆腐が出ると父はごきげんでした。
「しっかり炒ってあるね」と誉めてくれます。
水分を飛ばして
お洒落な小料理屋さんは卵を入れたりシットリ作るのですが父の指導はあくまでパラリと焦げ目がつくくらいがお好みですが母はじっくりユックリが苦手、いつも「中がまだ冷たい」とか怒られていましたっけ。
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