ポトフを和風タレで新鮮に・・
ポトフの野菜やお肉にこの胡麻味噌タレをつけて頂きます。
練り胡麻大匙２、味噌大匙１、酢少々、辛し少々、マオネーズ少々を
良く混ぜて頂く・・・辛しと酸味が利いてとてもサッパリ、食欲をそそります。野菜とお肉をお皿に盛って、スープはカフェオレ・カップで・・もちろん洋風マスタードでもよいですが、目先をかえるのも大切ね。
ピンカールしたまま、お化粧もなしで失礼しますが・・。
『ジャガ芋のおいしいこと！』と母。
2006/11/17 金曜日
2006/11/16 木曜日
ヌーボーとは呼ばせない
ブルゴーニュの巨匠、ルイ・ジドはヌーボーとは呼ばせない！というくらい通好みのワインの新酒「プリムール」が届く♪
生ハムとセットの予約販売に釣られてボジョレー・ヴィラージュの『プリムール』久しぶりに味わう、ヌーボー解禁日。やっぱりおいしい〜と喜んでいたら裏の町内の役員の訃報の知らせ・・・。
私より若い方、人生は無情なり。
はら・たいらさんも１才下だった。
明日は我が身と思いつつグラスを捧げながら冥福をいのる。
パルマの生ハム、これが私のパプリカのマリネと抜群の相性でとても美味しい〜
残りの人生を悔いなく楽しまないと。
ポトフ
テーブル・セッティングしようと思ったら津波のニュース
この生暖かい気候にも献立を狂わす要素がいっぱい・・味見だけしてみます。
ヒスラーの圧力鍋のお陰でみそ汁とおなじくらいの感覚でできるポトフ、応用が効くので便利ですね。
2006/11/15 水曜日
暮らす事を大事にする池波エッセイから
この本は２０年も前にだされた池波正太郎さんのエッセイです。挿絵もご本人が書かれている貴重な文庫です。
ポトフが煮える間、ちょっとページを繰りながら良き時代を思い起こしました。
胸の苦しくなるような事件ばかりでブログに何を書くべきか言葉を失いながらすべり落ちた良き時代を思い返したいのです。
食べるものの種類の少ない大正、昭和初期、池波少年は貧しい暮らしの中からも季節感たっぷりな味をおばあさんや母親から頂いて育っています。
祖母が包丁で剥いて食べさせてくれる茹で栗・・子供心には、茹でた栗はちっとも美味しいと思わないけれど、あ、もうじきお正月、あの旨い栗きんとんが食べられる・・・とか、マロニエの散るパリで焼きぐりの暖かい袋を受け取って食べる様子などに食いしん坊だけではない、生活を楽しんで四季を味わい尽くす心がけが尊いのでしょうか。
繰り返し巡ってくる営みの中から思い出される食材は決して贅沢などでは無いところがきもちがいい。
どんなに質素でも少年の頃、おばあさんやお母さんの工夫に満ちた季節のお惣菜を食べて育つのとコンビニの弁当では満足がちがうのです。
どうして殺伐としてしまったのでしょう、この母親不在の現代
子を殺すお母さんが壊れるのはその親が、そしてそのお祖母さん・・・何代にもかけて自分たちの暮らしの作法を壊して来てしまった結果ではないでしょうか？
哀しくてたまりませんでした。
子供の虐めにも繋がる事ですが、親が清潔な身だしなみの躾、挨拶、良く誉める・・と言った小さい日常を疎かにしない暮らし方を続けていれば、根幹は育ちます。みそ汁と湯気の立つ玉子掛けご飯のおいしさを小さい時に教えてあげてほしい。
上手に出来ない子にはお母さん、お祖母さんの価値観である体内時計を不器用な子の時間に合わせるくらいの忍耐がほしいものです。
生活者としてのたしなみに手抜きがあってはならないのです。それが心のバランスを保つ最上の教育だとおもうのです。
学校へ文句を言う前の小学校へあがる前の躾です。個々の季節のご飯、だいじにする日本女性はお祖母さんのお母さんの又お祖母さんから永々とつづく営みでしょう。
味と映画の歳時記 (1982年)
2006/11/14 火曜日
メンテナンスだった朝の報告・・
おばあちゃんが起きてこないので心配したpatraが２階の寝室まで見に行くと、単にお寝坊だけだった。
ついでに何度教えても出来なかった・・
フランス製の電気パネルヒーターのスイッチの入れ方を教えてあげると「わ、何でも出来るのね！」と大喜び
普通だってば、こんくらい。
世界共通、スイッチは右が多いよ。
きっちりドア閉めて部屋を暖めておきます、今日は訪問看護士さんが消毒に来てくれる日・・・。
お婆ちゃんに従弟から素敵な洋服が届きました、黒いAラインのワンピース、丈が足首まであるから格好がいいにゃん、と誉めてあげる。
タートルと黒いスパッツと黒いサンダルで今風に変身したけど脱いじゃったので写真はオイラが代わり。