新じゃがと新玉葱
皮付きの侭，新じゃがを牛スジの煮込み汁で煮てみました。大根と同じ。味を代える意味で、お芋が煮えたら取り出して、煮汁に三温糖を大さじ１と醤油を２加え煮詰めてピーマンの千切り加えて一煮立ち。それをジャガ芋にかけました。
甘辛い味。
新玉葱は薄く切り、水に晒しこの季節ならでは！の甘さを味わうために和風サラダ。貝割れと削りカツオ節を散らしてお醤油。大昔からの食べ方ですが，甘い玉葱が絶品です。
メンチカツ、これを完食した母が珍しく苺を残しました。新玉葱のビタミンCで充分だったのでしょう。
