八ヶ岳の野草をドライフラワーに
最チャレンジした椎茸のコンソメをドイツの友人から贈っていただいたデミタスカップで・・・
すばらしい出来上がりです。
先日、私は基本を忘れていました。干し椎茸をまず水で良く洗うということをしないまま分量の戻し水に浸けたのです。
それで微かに乾物くささが残ってしまったのですね。
モノは基本をまちがえなければ人を裏切らない・・先日のテレビでも辰巳先生が仰っていました。
そのとうりでした。
今度は梅干しを３個にして素晴らしい椎茸のコンソメが出来上がりました。
もったいないので一番小さいデミタスカップに入れしみじみと味わいました。
たしかに命のスープと呼ぶにふさわしい傑作だと思います。
