風君の表情をお借りして、ビーガンの愚痴を少し・・・
肉類、魚介類を食べないのはもちろんですが、乳製品、卵も食べないのが完全ビーガンなのです。
食べない事にはすっかり慣れて来ました。お肉は見るだけで気持ちが悪くなりましたから、肉離れは自信があります。
牛乳は豆乳で殆ど代用できます。
バターはココナツオイルで我慢です。
最近は大豆、ココナツオイル。コンニャクでチーズもどきも出てきました。
卵が困るのは料理の為の繋ぎに使えない事です。ニラ玉なんか好きだったけれど・・・
ハンバーグも繋ぎは粉、片栗なので崩れやすいのが欠点です。豆のミートをハンバーグにする時は豆腐や玉ねぎの他にコクを出す為にアーモンドの粉、繋ぎの片栗粉、香辛料でよく混ぜ混ぜしても、成形にも焼く時にも技術が入ります。
つまり野菜だけのビーガン生活は、結構調理に時間がかかるのであります。
それが少し、不満。と言っても・・・
最近は調理済みの肉もどき、ソイミートのレトルト！沢山出てきて嬉しいので、ふくれっ面は無くなりましたです。
最近の風君はビーガンのお弁当食べています。
食に関してはふくれっ面は先ずなくなるでしょう。めでたしです。（風君の写真はイメージだけ）をお借りしました。
