藤井風君復帰のお知らせ
お盆のお下がりを野菜炒めにし、無駄なく美味しくいただきましたが、同時に風君の闘病が終わり、無事退院できたそうです。良かったです。退屈してるらしいニュースもインスタに載っていましたから、そろそろかな？と思っていましたが、急な発表でした。
序でに残りのツワーとキャンセルした分のスケジュールも発表されました。大変・・・声、出るかな？
新たな心配もありますが、頑張るだろうな？
2022/7/19 火曜日
2022/7/17 日曜日
自作のカシューナッツのマヨネーズ。
ビーガンになると市販のマヨネーズは食べられないので自分で作りました。
カシューナッツをカップ一杯ふやかして（軽く火を通す）ブレンダーで豆乳と一緒に攪拌します。かなりネットリするまで・・・チューブ入りの辛子、大匙３から４・塩少々・リンゴ酢・大匙３。好みで酢は加減します。
これが基本で、ここにニンニクの汁を入れたり、パセリの微塵きりと和えたりして味を変えたりできます。冷蔵庫で１０日
ほどが目安ですが、もう少し保ちます。
これを思いついて私のビーガン食は充実してきました。
それと大豆ミートとネギの辛い肉味噌・・・とても便利です。
2022/7/15 金曜日
大豆ミートでストロガノフ
マッシュルームが残っていたので玉ねぎと炒め、お肉は大豆のレトルトあぶり焼きを入れました。市販のドミグラスソースを使ったので、少しビーガンとしては妥協かな？
徹底ビーガンにするなら、トマト、ココナツオイル、で粉を炒めてスパイスで工夫ね。
蒸し茄子に辛い大豆肉味噌
昨日は何ともなかったのに、やはり落ちたところを、軽く打ち身していたようで、今日になって背中のウエスト部分が痛かった。リハビリも適当にすませて良いと女先生も言ってくださって、助かりました。
ヘルパーさんが来るまで１時間もない、大慌てで茄子をレンジで蒸し、長ネギ1本、ニンニク一欠片炒め、大豆ミートの挽肉タイプと合わせ良く炒め・・・日本酒、醤油、野菜だし、ハリッサの辛い香辛料も加え、仕上げに赤味噌・・・美味しくできました。
ヘルパーさんが来ちゃったけど、レタスとトマトのスープを大急ぎ、お湯に野菜と昆布だしを煮出し、おあげの千切りを入れレタスとトマトを放り込んで煮立て搾菜の瓶ずめがあったので、ひと味加えました。
グリッシーニと一緒に、大急ぎの割に美味しかった。
「早いね〜パトラの食事作りは」と息子に言われていたことを思い出してたら、ヘルパーさんが「早い〜〜凄い！」と言ってくれた。