ヴィーガンにしてからコッテリしたお味に ほど遠くなっていたので、カシューナッツでマヨネーズソースを作ることに！
作って見ました。
少しお湯で煮て、塩と香辛料は好みでオリーブオイルと豆乳を入れ、ブレンダーで能く撹拌してみました。少しザラッとはしますがとても美味しい。
けれど本来マヨネーズは殆ど使わないので、果て？何につけようか迷っています。
白いアスパラガス？ つける料理が思いつかない。それほど市販のマヨネーズを人生から疎外していた私です。
車麩を使った酢豚風です。
ある野菜、蓮根とパプリカの黄色と赤ににんにく芽ですが、とても美味しくできました。
予め調味料を調合しておき、焼いて火がとうった野菜とお麩に掛けて仕上げます。
日本酒とお水、出汁醤油、片栗粉を混ぜてカップ半分くらいの量を用意しておきます。
ヴィーガンにして３週は有にすぎました。
体調は変わりありませんが少し痩せた気がします。
ただ心配もあります。
脳に必要な栄養素は植物では補えないらしく・・・段々と脳が萎縮すると言うニュースです。
それは困る。
来週、管理栄養士の先生の意見を伺ってみよう。
マグロの刺身くらい食べても良いか？
俺が死んだらよ〜桜の下に〜〜〜
骨ば埋めてよ〜花見〜〜してくれよーー。こう歌う健さんの対馬酒歌・・・何度も繰り返し聞いてしまいます。実に良い。。。
作詞が荒木とよひささんですからね、良いに決まっていますが健さんの低い声が堪りません。
検索してもカバーしている人のしか無いのが残念至極です。
豆腐を使ったビーガン料理、今回はオートミールも使ってグラタンに挑戦。
チーズもホワイトソースも使えないのでオートミールで粘り、アーモンドプルーフでコクを。
材料は木綿豆腐１丁（小さめ）
オートミールは大さじ３杯 水４杯〜６軽く煮ておく
アーモンドプルーフ大さじ３杯。
塩、胡椒、醤油１
水切りして材料全部混ぜ合わせます。
飾りにガルバンソー（ひよこ豆）黒豆 枝豆の中身を適宜用意し耐熱皿にオリーブオイル、粉をふって種を入れ
飾り用の豆をのせる
オーブンで２５分、軽く焦げ目がついたらアーモンドスライスも載せて１０分
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