良いお天気になって、久し振りにヴィーガンらしい盛り合わせにしました。
大豆ミートで作った肉団子は、卵が白身だけ入っているので管理栄養士の先生が基本的にはダメと
言ったレトルトですが、残っていた袋を賞味期限になるので使いました。
自分で作る時は大豆ミートと豆腐と繋ぎは片栗粉、一度熱湯で茹でてからタレで絡めます。
今、風君がLAなので、きっと美味しいヴィーガン料理に出会っていると思ったので・・・・
久し振りにキドニービーンズ、煮ました。大豆ミートのラグーと合わせるととても美味しい。
今日は御釈迦様の誕生日です。花祭りと呼ばれています。甘茶でお祝いしますね。
岡山の吉備団子をお供えしたら・・・風君もハピバを御釈迦様に言ってくださった。嬉しい。
真っ赤な大きなダリアもありました。
山ほど友人から届いた昔が懐かしいけれど、３本です。
大好きなラナンキュラスも御釈迦様の日にありましたよ。幸せです。ダリアとラナンキュラスは松阪屋のお花屋さんです。きっとあると思ってヘルパーさんに伝えたら、「凄い霊感！」と言われました。
何時ものお花屋さんのガーベラも、チューリップもおまけの薔薇も生け直して花まつりのお祝いです。
いつもチーズも使わないピザと茸のアヒージョも、オイル少なめのビーガンですが、今夜は少しオリーブオイルをたっぷり
すると美味しいですね、やっぱり・・・
きのこはマシュルーム、椎茸、エリンギを玉ねぎと人参、トマトでじっくりオリーブオイル煮込みます。飾りに絹さやと緑のピーマンです。セージ・胡椒・塩と野菜だし、入れてます。
ピぜの台はミラノピザ、大豆ミートのラグーに残り物の炒め物など、チーズの代わりにカシューナッツのペーストを塗って
南瓜ペーストにはキウイーを乗せた、ビーガン用簡単ピザです。
風君が毎日の様に食べてる納豆はかき混ぜるほど、美味しくなってネバネバが身体に良いそうですね。
私はいつも５０回くらいです。
薬味はネギが最高、理由は納豆にはビタミンCが無いのでネギで補うそうです。
卵はビーガンは食べないので茗荷やオクラ、海苔などで、時々山芋です。
今夜は山芋の漬物も一緒ですから、最強の納豆でした。
レタスを炒めたらシャキシャキで美味しいのにビックリしました。お赤飯は小豆を取れるので
白いご飯より好きです。
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