糠漬けテスト１回目
漬け込みテスト１回目だが塩がきついので野菜に皺がより色も悪い。蕪、人参は塩だしせづ。
胡瓜は水に漬けて２回ゆすいで塩出ししたらちゃんと食べられた。
漬け込み２回め夜８時に漬けて翌日午後４時に出した胡瓜。合格だがもっと短い時間のほうが良い。
１２時間以内ならこの塩かげんでもきっと丁度良く、胡瓜が萎びないと想う。
こうしてテストして完成させます。
2006/3/11 土曜日
漬け込みテスト１回目だが塩がきついので野菜に皺がより色も悪い。蕪、人参は塩だしせづ。
胡瓜は水に漬けて２回ゆすいで塩出ししたらちゃんと食べられた。
漬け込み２回め夜８時に漬けて翌日午後４時に出した胡瓜。合格だがもっと短い時間のほうが良い。
１２時間以内ならこの塩かげんでもきっと丁度良く、胡瓜が萎びないと想う。
こうしてテストして完成させます。
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