赤キャベツのシュークルートを作りました。
お花がいっぱいの食卓から
ドイツでは、ザワークラウト、フランスではシュークルートと呼ばれるキャベツの酢漬けを赤キャベツで作りました。刻んだ赤キャベツをオリーブオイルで炒め、軽く塩を振り、赤ワイン少しに私の場合日本酒、お水を半カップ入れ煮込みます、軟らかくなったらリンゴ酢、大さじ２杯〜３杯。香辛料はお好みでローズマリーやローリエ、煮詰めて出来上がりです。
お肉料理にあいますが、ビーガン用の大豆の炙り焼きにもぴったりです。
京都の白菜も一緒に、濃い味付けの炙り焼きなので一緒につけあわせます。
薩摩芋の天ぷらはスーパーで売っているものをオーヴンで焼いてカリッとさせて、キッコーマンのサクサク醤油をつけたら最高でした。
やっぱり風君に食べさせたい・・・
