南瓜のグラタンと柿のサラダ
今月末はハロウインなのでつい再び南瓜が登場しました。
裏ごしした南瓜のピュレの下はひよこ豆が埋まっています。潰さない南瓜と一緒にゴロゴロと！
飽きないように真ん中にトマトケチャプを少し引いてあります。酸味が出て美味しかったです。
お豆腐は１０月でも暑いので冷奴です。薬味たっぷりと、ネギと茗荷と沢庵です。
南瓜の皮でイタズラしましたが、お花のつもりがごちゃっとして解りません。
１時間の範囲内で作るって・・・いつも時間切です。
何だこんなヴィーガン料理！とお思いでしょうが、療養中の老女としては頑張ってます。
楽しいのよ、野菜料理って・・・
胡瓜もみに柿の残りも飾って酢の物にしました。もう少し綺麗に切れば良いのに、と我ながらつくづく思います。
