牛蒡のグラタンに馬鈴薯で格子柄
今夜は昨日の睡眠不足がたたって頭がボーッとしてましたが、好きな牛蒡のグラタンで頑張りました。
茄子とエリンギとピーマンの味噌炒めも良い組み合わせです。
牛蒡は昨日の内に柔らかく野菜出汁で煮てブレンダーしておきましたのでお風呂前、玉葱とカーシューナッツを
オリーブオイルで炒めて置きました。押して回すブラウンのブレンダーを力無しの私の代わりに看護師さんが回してくださった。
豆乳と塩を加え、滑らかにトロッと、そこへ牛蒡のピュレも加え、よく混ぜ、アーモンドプルーフを大さじ３杯入れて
グラタン皿にオリーブオイルと粉を振ります。タネを平らに入れて、上に茹でてあった馬鈴薯を細く切って格子に飾り、オーブンで３５分〜４０分焼くだけです。艶と焦げ目のためにオリーブオイルをお芋の表面に塗る。
玉ねぎを炒めて香りを出したり、二種のナッツのおかげで味が素晴らしい。
残っていた茹で馬鈴薯を切って飾ったので、更に味に深みが出て、バターも牛乳の使わないのに天晴れな美味しさでした。
味見の若いヘルパーさんが絶賛でした。
材料
牛蒡１本、
玉葱半分とカシューナッツ少しを良く炒める
豆乳適宜
アーモンドの粉多祭３杯
牛蒡のマッシュは３分の２強使って、残りはポタージュスープに取っておきました。以上。
