じゃが芋と玉葱のグラタン
昔、息子が中学、高校生の時によく作ったじゃが芋と玉葱を交互に重ねて牛乳で煮込むグラタンを豆乳で作ってみました。
豆乳の前に香辛料の代わりに赤ワインを入れて煮て、其れから豆乳を投入、どうなるかと思ったら思いの外いけました。
怪我の功名、思いつきですが焦げ目がついて、味わいに深み。
ビーガンはバターも牛乳も使えないので・・・玉葱を赤ワインでクタクタになるまで煮ると美味しいのを思い出したのです。
香りが良かったです。
2021/6/16 水曜日
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