鰯の塩焼き，白ネギ焼き
鰯は時々無性に身体が欲します。
今日はシンプルに塩焼きをレモンで・・・
付け合わせは白葱の焼いたの、万願寺獅子唐です。とても美味しい。
ビーツの茹で汁で茹でたペンネはタラコのソースで
赤い色素が染まって可愛い一皿です。
鰯の焼いた匂いを取るにはお茶をフライパンでコンガリ焦がして匂いを取ります。煙が薄ら出るまで炒ります。
部屋中良い香り。
古くなった新茶を取っておいて使います。
丁寧に炒ります。
2015/7/17 金曜日
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