蛸のコンフィーとペコロスのマリネ
この夏一番気にいっているメニューです。
蛸と白ネギ、インゲン、パプリカをニンニクの効いたオリーブオイルでジュクジュクと煮るだけの簡単料理です。味の決めてはドライトマトの酸味と塩とセージだけ。
ドライトマトが無い時は生のアメーラトマトを多めに入れます。
香草をタップリ載せて・・・
紫ペコロスは皮むくのが面倒ですが、丸くて可愛くて見た目重視の私のお気に入り。
でも今日ヘルパーさんに頼みわすれたので、残念、水曜日にはお出しできないなw
2014/8/1 金曜日
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