野菜で予防
入院中一番怖いと思ったのは突然起こる脳梗塞でした。一命をとりとめても後遺症が残るし，先天的に筋肉の障害のある私ではまず復活できない。
そこで気をつけたのは血圧をあげない。塩分を控えるでした。昨日の家庭の医学でもやっていましたが，私は週に３回は、ほぼ野菜だらけ・・・という食事をとります。茄子，トマト，椎茸、玉葱，ズッキーニ，ニンニク芽のラタトウユは定番。
ドレシングも遣わない，バーニャカウダも遣わないお味噌で人参や胡瓜、と昔ながらですが，最近はお八つもこれです。
とマンネリですが・・・
料理研究家の奥園さんの減塩料理は流石の工夫満載で吃驚。昆布，スルメ，高菜などを利用するので勉強になります。
