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2006/6/28 水曜日

常備菜に梅醤油が加わる

Filed under: 料理,日々雑感 — patra @ 0:20:28

ビーツのマリネ
相変わらずのビーツのマリネ
ニンニクと紫蘇も一緒に塩、セージ、酢とオリーブオイルで漬けこみ１週間冷蔵庫で寝かせます。

梅醤油を漬けました。お醤油に洗って良く拭いた青梅をつけるだけ・・・
３週間ほどで梅を取り出す。（椎茸のコンソメの味付けに使えるかも知れないので実は冷凍しておく）

このお醤油は初挑戦、まだ味見してません。
真夏に冷や奴や酢の物に使うつもり・・・

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