豆で作った麺で素麺。
先日美味しかったZENBのエンドウ豆の麺で素麺を茹で、氷も飾りました。涼しそうです。
大豆ミートのブロックを下味をつけて焼き、白ネギと焼き鳥風に串に刺して、タレもトロミを付けて
素麺の器はお土産の苺が乗っていたお皿です。アンテークのガラス器があるのですが
勿体無いので使いません。
2022/5/30 月曜日
2022/5/28 土曜日
牛蒡の搾りかすのグラタン
昨日の夕食の牛蒡のポタージュがザラついて残念だったので、シノアで濾しました。搾りかすが勿体無いので、アーモンド・プルーフ（粉にした）を混ぜ、豆乳を加えてココナツオイルを混ぜて焼きました。塩味ですが、アーモンドがチーズのようです。
香ばしくてこれは素朴で美味しかったです。トッピングに干したカシスやクランベリーを散らしたら
良い感じでした。レシピを工夫し完成したいです。前は舞茸などを入れて焼いたのでした。忘れてました。
2022/5/27 金曜日
2022/5/26 木曜日
2022/5/25 水曜日
ZENBの極細い麺で素麺です。
黄色エンドウ豆のパスタは今まで体験していましたが、美味しいけど、茹でたてを食べないと味が落ちます。
今日の素麺はとても細いので、喉越しも素麺に近く、美味しかったです。
一人分の束の半分を６分で茹でました。
茹で汁も捨てないで、豆のエキスが出ているのでスープにしてください！とレシピにありました。
茹で汁は豆乳を入れて、スイートコーンも入れて、片栗で微かにとろみを付けてスープにしました。美味しかったです。