日曜日の簡単ご飯
小豆島から届いたピスタチオクリームをナッツパンに塗って満足です。だって美味しいから・・・
春菊にサクサク醤油もピッタリです。日曜はベッドに寝て体力温存の日にしていますから、ヘルパーさんが言われた品を出して並べてくれるだけです。
インスタントの南瓜のポタージュ。大豆のラグーにカシュう〜ナッツのマヨネーズです。十分だわ。
2021/12/12 日曜日
2021/12/10 金曜日
忘れていたペコロスをつけた夜
お肉料理は一切しなくなったけれど、付け合せのペコロスは大好きです。薄い皮を剥くのが結構大変ですが頑張ってせっせと金曜日に剥いて、軽く茹で土曜日にお酢と塩。胡椒とオリーブオイルで漬け込みました。オリーブの実も混ぜてあります。
ラッキョより癖がなくて美味しいペコロス。
時間が無くなったので簡単メニュー納豆ですがオクラも茗荷も入れてあります。サクサク醤油も！
コロッケをオーヴンで焼いてカリっとさせるだけで美味しいです。
獅子唐とビーツのマリネにプチトマト、今日はキャベツはありませんのでイタリア菜です。
ペコロスも３個、大事そうに載せました。
美味しかった献立です。
得意な大豆を使ったラグー（ビーガン用ミートソース）ペンネと
大豆のソーセージは傑作で、これを焼いてネギ、エリンギとピーマンで串焼きです。サクサク醤油と辛子で・・・
キノコ（舞茸、椎茸、エリンギの残り）とキクラゲを中華風に、味付けも日本酒とサクサク醤油です。
何にでも合う調味料です。
リハビリ先生に宣伝していただいたので、一つ差し上げました。男の人に使いやすい調味料です。キッコーマンさん。
ヴィーガン用の大豆ハムのテストでした。
これは大豆と卵白でできているらしいので、ヴィーガンは卵もアウトなので、多分ダメでしょう。
しっとり感にかけるので柿柿のスライスと一緒に食べて見ました。いけます。
2021/12/7 火曜日
太い饂飩
ビーガン料理を発表して半年が経ちました。全く困ってはいませんし、飽きません。むしろ菜食が自分に合っていたのを実感しています。
が、正直あまり皆さんに受け入れられていないのは私の創作料理です。
こうした良く知られた味の分かる献立などの方がいいねが多いのも面白い現象です。
これは大豆ミートを使った生姜焼き、昨日の燻り焼き同様とても美味しいレトルトです。
如何せん味付けが濃いのが残念、サラダ菜やブロッコリースプラウトと一緒に食べるとちょうど良いです。次に使う時は玉葱など炒めてから混ぜるのが良いと思います。
風君がお友達に送ったキッコーマンのサクサクしょうゆは本当に美味しいですが、これも量を気をつけてのせないと、塩分過多になりそう・・・
甘い焼いた大根ステーキや紫芋に良く合った調味料、教えてくれた風君に大感謝です。
冷奴も納豆も此れ混ぜたら最高でした。
