カッペリーニのパスタ
３回の骨折以来、極端に重い物が持てない、まして熱いパスタ鍋など無理の無理なので、一番細いカペリーニを小さいお鍋で一人分茹でます。
ヴィーガンになってからはソースも大豆ミートやきのこが多いです。
トマトとニンニクとかほうれん草や春菊のパスタもナッツを加えると美味しいのです。
玉葱が良いお味を出すので欠かせません。半分薄く切ってよく炒め舞茸、椎茸、しめじやエノキと混ぜ、彩りにピーマンとトマトも加え野菜出汁で味にコクをつけます。塩胡椒、セージなどの香辛料で仕上げ・・・香草を散らします。食べる時はよく混ぜて・・・
生わかめとお揚げの酢の物、青梗菜炒めに木耳のナムルです。
