ズッキーニのグラタン風
今年はビーガンの鰻もどきを作らなかったので、買っておいたxウッキーに、丸ごと1本使って目先を変えて見ました。
カシューナッツにマヨネーズを塗って焼きました。ナイフとフォークで食べるのだけが新鮮でした。
もっと工夫すればメニューとして完成するな？
夏野菜の色々をラタトーユにしましたが日本酒で蒸し焼きして脂分を控えました。十分に美味しかった。トマトピューレで味つけしました。
そして山芋を焼いて主食の代わり、ホクホクです。
アボガドと、ブロッコリースプラウトを添えて梅醤油とレモンです。
タンパク質は納豆で補給、薬味たっぷり入れたパトラ風です。完全ビーガン色です。
