市販のコロッケを使って
時には脂分も補給するため、家では揚げないコロッケと南瓜の天ぷらを利用します。
これも立派なヴィーガン食です。
大豆ミートのブロックを戻しお醤油とみりん少々、出汁につけて置き、片栗粉を振ってフライパンで
先ずは白ネギを焼いてから取り出し、ごま油を足して大豆ブロックをこんがり焼きます。
漬け汁も片栗粉ごとフライパンに回しかけてトロミを大豆に絡ませ・・・串にネギと交互に刺します。
焼き鳥は栄養士の先生に味見して頂き、「美味しい〜」を頂きました。
コロッケ、南瓜、柿のスライスと無花果も一皿に、秋の色です。ブルーベリーを散らしましたが
銀杏や栗が欲しいところです。
もう一皿は梨、半分と残った人参とジャガイモの粉吹きです。梨は塩水に浸けて色止めして置きました。
