馬鈴薯と人参の粉吹き芋
家庭料理の典型的なお惣菜の粉吹き芋は、バターを使わなければヴィーガン料理になりますね。
昔の絵の時間に見た「馬鈴薯を食べる人々」はゴッホだったか？
船旅にはジャガイモと玉ねぎを積み込みますね、それほど大事な野菜です。
思い出して作るのも久し振り、柔らかく茹でて、塩胡椒を振り、鍋ごと揺すって粉吹きにします。本来ならばここへバターを入れるのです。
が、ヴィーガンには禁止・・・少しココナツオイルを？いえ、シンプルに塩胡椒だけにし、シブレットの代わりに目ネギの薬味です。
絹豆腐の厚揚げを半分にスライスし、お醤油をつけて両面焼きます。 付け合わせはにんにく芽と水茄子の炒めたものです。
何に見立てたか？はカジキマグロの照り焼き・・・ちょい苦しいか？素直に厚揚げの焼いたのにしましょう。
食べられるお花（エディブルフラワー）で飾って見ました。
黒豆と蓮根の残りも一緒。
