南瓜のポタージュと野菜のスパニッシュオムレツ！
一昨日使った野菜類の残りで何か作ろう、そうだスパニッシュ・オムレツを卵なしで作ろう・・・
じゃが芋、人参、玉葱、パプリカを全部細く短冊に切り、良く炒めます。味付けは野菜の中華出しの粉末です。
焼けた野菜の周りと上に、水で溶いたゆる目のお好み粉とアーモンドプルーフ粉をまわしかけ、両面焼いて出来上がりです。
美味しくできましたよ。
ヴィーガンになっても食の不自由はありません。食べたいものを美味しく食べられる。
南瓜のポタージュも余った南瓜、蒸しておいたのを豆乳と塩と胡椒だけでブレンドし冷たいままをスープカップに
生クリームの代わりは豆乳のヨーグルトです。クリーミーで濃くて美味しい。
お位牌をお仏壇にしまい、また来年においで下さいとお声かけして今夜はおしまいです。
送り火は、マンションなのでロウソクも飾りだけ・・・遠慮しました。
