夏大根を煮ました。早く涼しくなって欲しいので・・・
した茹でしたらお湯を捨てます。大根は下茹でしないと臭いのです。
ゆっくり3回ほど火を入れたり冷ましたりで薄味にしあげます。
美しく飴色に煮上がりました。
すき焼肉とお豆腐も薄味に煮てm残念だったのは長葱が切れていた事・・・
でも本当に美味しかった。やはり日本の和牛は天下一品です。他国のものとは芸術性がちがう、TPPなぞに負けるな・・・と思いながらの内需貢献。
2013/9/4 水曜日
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