スズキとアサリ
目下、購入したタジン鍋をテスト中です。
野菜を水無しで蒸すには確かに便利・・・これはお鍋ごとテーブルに出せるのが一番良いところだが、料理としては素っ気ない仕上がりになるのを否めない。
エノキ茸を敷きエンドウ豆と椎茸等有れば入れ、軽く塩，胡椒したスズキと浅蜊を酒蒸しにしてみた。レモンをかけて上品なお味。若い人はバターものせると良いのかな？
浅蜊のスープを吸ったエノキがとても美味しかっただけが取り柄（笑）。
2011/6/1 水曜日
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