春菊のチジミ
FBフレンドに教わった春菊のチジミ！前は蕩けるチーズを使いましたが、今は徹底ビーガン食なのでお好み焼き粉とチーズの代わりにアーモンドプルーフを入れて焼きました。
春菊が多過ぎて、こんがりとはならなかったけれど、不味くはなかった不思議な美味しさです。
昨日の残りの野菜と厚揚げの中華炒めもいただきました。
果たして、タンパク質は補ているのかな？
2021/5/28 金曜日
リハビリの成果に決定的進歩はまだです。
一時期、驚異的に進歩したリハビリ効果が、最近また少し足踏み状態です。
何が足らないのか？
わかっています、腕の力と脚の踏ん張る力・・・既存障害の筋肉の弱さが響いています。
けれど１年前、２年前と比べてみると動きは自分でもよくなっているのが分かりますので、諦めないで踏ん張ります。
日常の生活と同じ衣服を着て練習していますが、布の滑り、ワンピースの長さなどで動きが制約されます。
靴も、余所行き用の自分では脱げない靴がしっかりして適しています。
これからどんどん加齢が進めば動きはもっと悪くなるので、覚悟しながら先生と運動を頑張っていくつもりです。
2021/5/27 木曜日
黄色エンドウ豆のパスタ
ZENBUというネーミングの豆でできたパスタの広告を見たので取り寄せました。
カロリーも糖質も低い体に優しいという謳い文句でした。
４種類のソースもついてきます。
今夜はキノコのソースです。アーモンドのクリームで美味しかったですが、自分でもキノコをもっと入れて作って見たいです。
残ったソラマメの中身だけ、散らした。
野菜いっぱいの厚揚げの中華炒めもとても美味しくできました。
ビーガン食の不安は、全くありません。
2021/5/26 水曜日
2021/5/25 火曜日
ビーガン食記録・大豆でミートソース風
これは大成功でした。こんなにひき肉感があって、味も遜色なくできるなら、ビーガンも続けられそうです。
飽きないと良いな〜
まだ昔の様に凝った3色の野菜のテリーヌなんかは作れないけれど・・・
大豆のミートソースは、ニンニク、玉ねぎ、人参を微塵に切って炒めて乾燥大豆のフレークを水で戻して、後はトマトピューレ、香辛料はオレガノ、セージ、ナツメグに中濃ソース、チーズの代わりにアーモンドパウダーです。美味しくてびっくり。