黄色エンドウ豆のパスタ
ZENBUというネーミングの豆でできたパスタの広告を見たので取り寄せました。
カロリーも糖質も低い体に優しいという謳い文句でした。
４種類のソースもついてきます。
今夜はキノコのソースです。アーモンドのクリームで美味しかったですが、自分でもキノコをもっと入れて作って見たいです。
残ったソラマメの中身だけ、散らした。
野菜いっぱいの厚揚げの中華炒めもとても美味しくできました。
ビーガン食の不安は、全くありません。
2021/5/27 木曜日
2021/5/26 水曜日
2021/5/25 火曜日
ビーガン食記録・大豆でミートソース風
これは大成功でした。こんなにひき肉感があって、味も遜色なくできるなら、ビーガンも続けられそうです。
飽きないと良いな〜
まだ昔の様に凝った3色の野菜のテリーヌなんかは作れないけれど・・・
大豆のミートソースは、ニンニク、玉ねぎ、人参を微塵に切って炒めて乾燥大豆のフレークを水で戻して、後はトマトピューレ、香辛料はオレガノ、セージ、ナツメグに中濃ソース、チーズの代わりにアーモンドパウダーです。美味しくてびっくり。
2021/5/24 月曜日
アボカドとオートミール
引き続きビーガンの夕食です。
今夜はアボカドをスライスして、山葵とポン酢です。
リハビリの先生に教えていただいたオートミールにコーンスープの素で味付け、これは良いかどうかですがお味は凄く美味しかったですが、多分粉ミルク入ってますよね！
サラダは３種類の豆、レンズ豆、ひよこ豆、大豆の茹でたのにごまドレッシング、サラダ菜に玉ねぎと胡瓜を敷いて載せました。
よ〜く噛みます。
山芋の梅干し和えなどにナッツです。
2021/5/22 土曜日
初ビーガンメニューにトライ！
昨日管理栄養士の先生が完全なビーガンだったので指導していただけると大喜び、必要なこと、足らない事、注意事項などもたっぷりお話し聞けました。
インスパイアーされたので初メニューにトライしました。
必ず反対意見を言う方も常にいます。
私の選択なので、誰にでも推してるわけではありません。
結果が出るまでは色々工夫して見ますが私には考えている間も作っている時間も楽しかったのが新鮮でした。
楽しくて美しいって一番だと思います。
時間をかけてゆっくり工夫してゆこうと思いました。美味しかったのが一番嬉しいです。